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40 preparazioni base da tenere sottomano per Pasqua

pubblicata il 28.03.2026
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1. Pasta sfoglia

  • RICETTA MOLTO IMPEGNATIVA 2h e 10 min minuti
Vai alla ricetta La preparazione della pasta sfoglia non è semplice, occorre tempo e manualità. Vi proponiamo la ricetta base della pasta sfoglia passo per passo. Leggi tutto
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2. Pasta sfoglia rapida

  • RICETTA MEDIA 1h e 30 min minuti
Vai alla ricetta La pasta sfoglia è una preparazione di base raffinata e molto impegnativa tanto che, quasi sempre, si preferisce utilizzare quella surgelata. A chi volesse tentare almeno una volta tale esperienza, suggeriamo questa versione semplificata,... Leggi tutto
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3. Vol au vent

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base dei vol au vent è molto semplice. Se si utilizza la pasta sfoglia già pronta è anche velocissima.  I vol au vent nscono in Francia fra '700 e '800. Sono dei bicchierini di leggera e friabile sfoglia dorata,... Leggi tutto
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4. Salatini di pasta sfoglia

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I salatini di pasta sfoglia ripieni di spinaci e ricotta sono un classico dell'aperitivo, golosi stuzzichini friabili dal morbido ripieno a cui non si può resistere. Farli a casa è facile e veloce, una ricetta divertente e di soddisfazone. Leggi tutto
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5. Pasta matta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La pasta matta è un impasto semplicissimo a base di farina, acqua e olio. Facile da preparare e da stendere, senza uova e lievito, è ideale per realizzare torte salate, strudel vegetariani e fagottini farciti. Leggi tutto
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6. Pasta brisée alla mediterranea

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta brisée alla mediterranea è una gustosa brisée all'olio extraevrgine di oliva, profumata di pomodoro ed erbe aromatiche che consente di preparare, con poca fatica, torte salate ancora più gustose e stuzzicanti. Leggi tutto
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7. Pasta brisée senza burro

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta brisée senza burro è una gustosa e validissima alternativa alla pasta brisée tradizionale, preparata con olio extravergine d'oliva. Per i vegani, per chi segue una dieta priva di lattosio e ogni altro buongustaio. Leggi tutto
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8. Pasta all'uovo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare una perfetta pasta all'uovo, disponete la farina a fontana (conservandone da parte una piccola quantità da utilizzare al bisogno) e al centro sgusciatevi le uova. Con una forchetta rompetele prendendo a mano a mano un po’ di farina... Leggi tutto
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9. Pasta all'uovo senza glutine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base della pasta all'uovo senza glutine è molto semplice e permette di realizzare in casa una pasta fresca con ingredienti facili da reperire, senza particolari idrocolloidi. Questa ricetta è stata preparata per noi dallo chef Nicola... Leggi tutto
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10. Patate lesse

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le patate lesse sono una preparazione base per cuocere le patate, da mangiare così o per realizzare altre ricette. Ecco come farle a regola d'arte. Leggi tutto
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11. Gnocchi di patate ricetta base

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Gli gnocchi di patate sono un grande classico della nostra cucina, un gustoso primo piatto super amato e super facile da preparare in casa! Leggi tutto
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12. Tagliatelle fatte in casa

  • RICETTA FACILE 1h minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle fatte in casa sono una delle preparazioni più classiche con la pasta all'uovo. Ecco la ricetta di come realizzarle con la sfogliatrice o a mano. Leggi tutto
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13. Ragù alla bolognese

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù alla bolognese è la preparazione base di alcuni fra i più celebri piatti della cucina tradizionale emiliano-romagnola, diventati poi icone della cucina italiana tout court, come le tagliatelle e le lasagne alla bolognese. Per ragù, si... Leggi tutto
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14. Dado vegetale fatto in casa

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il dado vegetale fatto in casa è facile da preparare, con le verdure che si preferiscono, si conserva in freezer ed è sempre pronto all'uso. Un perfetto alleato in cucina da fare quando si ha tempo e da utilizzare quando invece si va di fretta. Leggi tutto
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15. Pesto alla genovese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una delle salse più celebri della cucina ligure, dal gusto intenso e profumo irresistibile! Leggi tutto
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16. Pesto di noci

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di noci è un gustoso condimento di origine ligure dal sapore e dalla consistenza unici. Una ricetta senza grandi difficoltà che assicura grande soddisfazione. Leggi tutto
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17. Pesto di mandorle e rucola

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di mandorle e rucola è una salsa strepitosa, dal sapore delicato e dalla consistenza un po' rustica perfetta per arricchire le ricette con la pasta. Ma non solo! Leggi tutto
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18. Pesto di fave

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di fave è una ricetta facile per una salsa dal sapore delicato, strepitosa spalmata sul pane o come condimento per la pasta: un vero inno alla stagione delle fave fresche. Leggi tutto
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19. Olio al peperoncino

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'olio al peperoncino è un olio aromatizzato, facile da preparare in casa, che aggiunge una nota piccante a tutte le vostre pietanza preferite Leggi tutto
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20. Salsa tonnata

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La salsa tonnata è una salsa tradizionale, un saporito accompagnamento per antipasti e secondi piatti, di facile e veloce realizzazione. Leggi tutto
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21. Salsa olandese

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta La salsa olandese è una salsa emulsionata calda che non si può definire semplice da preparare. Tuttavia, individuati i passaggi più delicati e rispettate alcune regole lo diventa! Leggi tutto
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22. Uova alla Benedict

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Le uova alla Benedict sono una ricetta simbolo della colazione americana: deliziose uova in camicia adagiate su una fetta di pane con bacon e salsa olandese. Semplicemente super golose! Leggi tutto
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23. Salsa allo yogurt

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salsa allo yogurt è una crema fresca e leggera a base di yogurt greco che può essere utilizzata come accompagnamento a diversi piatti o gustata sola con fettine di pane o grissini come gustoso antipasto. Leggi tutto
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24. Salsa verde

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La salsa verde è il tradizionale accompagnamento al bollito misto, che esalta con il suo sapore intenso e stuzzicante. Una salsa facile da preparare che amerete anche in altri abbinamenti. Leggi tutto
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25. Besciamella

  • RICETTA FACILE minuti
Vai alla ricetta Questa squisita salsa, definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine, è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina. Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna... Leggi tutto
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26. Besciamella senza latte

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella senza latte, preparata con brodo vegetale, facile e veloce, sostituisce egregiamente la classica salsa besciamella in moltissime preparazioni della nostra cucina. Leggi tutto
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27. Crepes

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base delle crepes che potrete arricchire con ripieni dolci o salati. Sono facili ed economiche. Per farcirle usate la fantasia, dal formaggio alla frutta fresca, alla marmellata fino all'intramontabile Nutella. Leggi tutto
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28. Pasta choux

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La pasta choux o pasta bignè è una preparazione base di origine francese molto usata in pasticceria e in cucina. Facile ed economica da realizzare in casa consente di preparare dolci golosi e sfizi salati. Leggi tutto
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29. Pasta frolla

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Tra le basi più utilizzate in pasticceria, la pasta frolla è un impasto che di norma viene preparato con farina, grassi, uova e zuccheri. Perfetta per tantissime preparazioni dolci e salate dai biscotti alle crostate agli strudel, la pasta frolla... Leggi tutto
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30. Pan di Spagna ricetta base

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Quella del pan di Spagna è una ricetta base della pasticceria italiana, una pasta soffice e spugnosa perfetta per creare meravigliosi dolci: ricetta facile e poche accortezza per un risultato perfetto. Leggi tutto
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31. Pasta biscotto

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta biscotto o pasta biscuit è un impasto base incredibilmente versatile, adatto alla preparazione di golosi rotoli da farcire nelle maniere più fantasiose e altre preparazioni. Ecco la nostra ricetta. Leggi tutto
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32. Crema pasticciera

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Scopri come si prepara una perfetta crema pasticciera con la ricetta del Cucchiaio d’Argento. Una crema ideale per farcire golosissimi dolci. Leggi tutto
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33. Ganache al cioccolato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ganache al cioccolato è una preparazione base della pasticceria: una golosissima crema a base di panna e cioccolato perfetta per farcire torte, biscotti e cupcake. Leggi tutto
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34. Crema Chantilly

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la crema chantilly iniziate con versare la panna ben fredda all'interno di un recipiente che dovrà essere altrettanto freddo. Per facilitare questa operazione potete riporlo in frigorifero 20 minuti prima di iniziare. Utilizzando uno... Leggi tutto
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35. Caramello

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il caramello all'acqua è una delle più semplici preparazioni base in pasticceria. Prestando attenzione alle dosi e alle temperature otterrete un caramello perfetto Leggi tutto
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36. Crema paradiso

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La crema paradiso è una golosa crema montata, a base di panna e dal delicato sentore mielato, perfetta per farcire torte. Una ricetta facile che si ama subito. Leggi tutto
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37. Crema diplomatica

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta La crema diplomatica è una preparazione golosa che nasce dall'unione di crema pasticciera e panna montata, perfetta per farcire i dolci o accompagnare frutta fresca e biscotti secchi. Leggi tutto
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38. Panna montata

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Morbida e soffice: la panna montata è una deliziosa nuvola di bontà, ottima da gustare così, insieme alle fragole o ai frutti di bosco, con il gelato, e perfetta per la decorazione e la preparazione di innumerevoli dolci golosi come i... Leggi tutto
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39. Crema al limone

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La crema al limone è una delicata preparazione dolce, facile e golosa, ottima per farcire torte e crostate o da gustare come dessert accompagnata da biscottini fatti in casa. Leggi tutto
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40. Crema di fragole

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La crema di fragole è una preparazione super semplice e versatile che potete usare per guarnire diversi dolci o come base per torte gelato e semifreddi. Leggi tutto

Pasqua e Pasquetta sono alle porte: è arrivato il momento della scelta del menu. Tra piatti di pasta fresca, primi dai condimenti primaverili, torte salate, dolci casalinghi con ripieni golosi, è sempre meglio fare un ripasso delle preparazioni da tenere sottomano, utili in cucina anche ai più esperti.  Nella gallery trovate le ricette base sia dolci sia salate di impasti come la pasta sfoglia o la pasta brisée, perfette per gli antipasti. Oppure come si fa la pasta all'uovo, anche in versione senza glutine, così da portare in tavola lasagne o tagliatelle al top. Non mancano i condimenti che strizzano l'occhio al colore verde, dal pesto alla genovese al pesto di fave. Per dare un tocco in più ai secondi di carne, puntate sulle salse, come la salsa verde.  I più golosi non mancheranno di mettere in forno torte da condividere come le crostate: scegliete la pasta frolla che più fa per voi, dalla classica alla senza burro, passando per la pasta frolla al cacao. Creme come quella pasticciera o la crema di fragole saranno infine delle farciture fantastiche.

Scoprite tutte le preparazioni base per Pasqua e Pasquetta nella gallery. 

DA VEDERE ANCHE: 26 ricette della tradizione da fare a Pasqua

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