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Insalata di zucchine crude

Insalata di zucchine crude
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
  •  
    calorie 174

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Ingredienti

6 zucchine piccole
60 g di parmigiano
2 pomodori
origano
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle molto sottili oppure a sottili strisce. Raccoglietele in un’insalatiera, aggiungete il parmigiano tagliato a scaglie e un pizzico di origano fresco, condite con olio, sale e pepe. Mescolate e lasciate insaporire per almeno mezz’ora al fresco. Prima di servire unite i pomodori spellati, privati di tutti i semi e tagliati a dadini.

Un’alternativa alle scaglie di parmigiano e con un risultato altrettanto gradevole potrebbe essere rappresentata da quelle di pecorino fresco, cioè non stagionato.

Mentre un’alternativa alla dadolata di pomodori potrebbero essere i chicchi della melagrana, ma in tal caso è necessario eliminare l’origano e avere la mano molto leggera con la quantità del sale.


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