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    A tavola con l’influenza

    A tavola con l’influenza

    Pare che il clima un po’ pazzerello di questo 2014 si sia finalmente deciso a regalarci un piccolo assaggio di inverno, con temperature che ci impongono di...  CONTINUA...

  • Pan di spagna

    Ispirazioni per food lovers

  • DOC Alto Adige Valle Isarco Kerner -...

    DOC Alto Adige Valle Isarco...

    Valeva davvero la pena di ritornare nel mio amato Alto Adige, pardon, Süd Tirol, a Bozen, per l’edizione 2014 di una rassegna minore nelle dimensioni, ma non...  CONTINUA...

Lezioni di cioccolato: fondere

Lezioni di cioccolato: fondere

In polvere, fondente, al latte, gianduia, bianco… ci sono tanti modi di essere “cioccolato”. Da sperimentare nella...

Ultimi aggiornamenti

#chefcucchiaio Natale! Buffet delle Feste
Alba De Gasperis racconta per il Cucchiaio d'Argento "Il tuo Natale!", il nuovo tema di dicembre dell'iniziativa...CONTINUA...
Carciofi alla romana
1h e 45 min
Eliminate dai carciofi le foglie esterne più dure, tagliate loro il gambo lasciandone solo mezzo centimetro,...CONTINUA...
Vellutata di zucca alla paprica, cumino e mele
40 min
Uno dei prodotti della terra più rappresentativi dell’autunno è senz’altro la zucca. Con la...CONTINUA...
Torta al caffè e gocce di cioccolato
1h e 10 min
Preriscalda il forno a 170°. Metti in una ciotola il burro insieme allo zucchero e monta con le fruste elettriche...CONTINUA...
Insalata di baccalà al vapore con peperoni canditi e porro croccante
3h
Sbuccia i peperoni rossi e gialli con il pelapomidoro. Taglia le parti ricurve e metti le falde piane in forno a...CONTINUA...
Millefoglie di polenta croccante e crema di ceci
40 min
Sbucciamo i ceci, uniamo il rosmarino tritato finemente e frulliamo al mixer con la ricotta, un filo d’olio, sale...CONTINUA...
Cestini di castagne con panna e cioccolato
1h e 20 min
Prepariamo l’impasto per i cestini mescolando le farine con un pizzico di sale, lo zucchero e il cremor tartaro,...CONTINUA...
DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon AT  – Aquila del Torre 2013
Il vino non come oggetto, rimarca l’eccellente Nicola Perullo in ‘Epistenologia’ (Pietre Colorate, n°19), ma come...CONTINUA...