 "Cheesecake basca al pistacchio")
La cheesecake basca al pistacchio è una torta al formaggio senza guscio dalla consistenza unica, compatta fuori e cremosa dentro, di strepitosa bontà. Una variante particolarmente golosa del famoso dolce che da San Sebastian ha conquistato il mondo.
I cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele sono squisiti dolcetti che deliziano gli occhi e il palato. Una ricetta facile per la base dei tortini al limone e per il frosting di Philadelphia e panna. Questi soffici cupcake sono ottimi a merenda o per un brunch particolarmente goloso.
 "Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele ricetta")
PER 6 CUPCAKE
PER LA GLASSA
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 1")
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 1")
1
Per preparare i cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele iniziate a sbattere il burro fuso con uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero fino a quando otterrete un composto spumoso. Aggiungete l'uovo e il tuorlo e lavorateli con cura dopo ogni aggiunta, affinché il composto sia sempre omogeneo.
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 2")
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 2")
2
Incorporate la scorza di limone, il latte e infine aggiungete in più riprese la farina setacciata insieme al lievito.
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 3")
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 3")
3
Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Riempite 6 stampi da muffin, imburrati e infarinati, e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro uscirà asciutto e pulito. Fateli raffreddare completamente.
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 4")
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 4")
4
Intanto preparate la glassa: in una ciotola montate la panna con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e il miele fino a ottenere un composto spumoso.
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 5")
 "Preparazione Cupcake al limone e more con glassa al formaggio e miele - Fase 5")
5
Trasferitelo in una sac à poche con bocchetta liscia da 13 mm e decorate i cupcake formando il classico vortice. Servite quindi i cupcake al limone con more e glassa al formaggio e miele dopo averli guarniti con una fettina e zest di limone.
La cheesecake basca al pistacchio è una torta al formaggio senza guscio dalla consistenza unica, compatta fuori e cremosa dentro, di strepitosa bontà. Una variante particolarmente golosa del famoso dolce che da San Sebastian ha conquistato il mondo.
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