Insalata di pennette al tonno e fagiolini

dosi per 4 persone
esecuzione facile
preparazione 20 min.
cottura 10 min.
calorie 325
vino Falerio dei Colli Ascolani

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Ingredienti

280 g di pennette
250 g di tonno sott’olio
150 g di pomodori perini
150 g di fagiolini lessati
80 g di olive verdi snocciolate
5 carciofini sott’olio
olio
sale
pepe

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Procedimento

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto d’acqua corrente. Scolatela di nuovo, raccoglietela in un piatto da portata, conditela con un filo d’olio. Tagliate i pomodori a pezzetti dopo aver eliminato pelle e semi, i carciofi (soltanto il cuore) a spicchi, le olive a rondelle, i fagiolini a metà. Sgocciolate bene il tonno, sminuzzatelo. Raccogliete tutti questi ingredienti in una larga insalatiera, aggiungete le pennette, mescolate bene, insaporite con un pizzico di pepe macinato al momento e un giro d’olio versato a filo. Servite a tavola.

Per saperne di più

Note nutrizionali Il pepe stimola la produzione di enzimi digestivi ed è quindi un possibile rimedio per i problemi della digestione, ma agisce anche sul sistema immunitario e sulla circolazione; si è scoperto che la spezia già a contatto con la lingua libera le endorfine, ormoni della felicità.

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