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Frittelle di farina di castagne con le mele

Frittelle di farina di castagne con le mele
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    dosi per 6
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    esecuzione media
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    preparazione 20 min.
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    cottura 35 min.
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    calorie 600
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    vino Recioti di Soave

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Ingredienti

1 kg di mele
150 g di farina di castagne
100 g di farina bianca
150 g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di rum
1 bustina di lievito
olio
sale
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Procedimento

1
In una casseruola versate mezzo bucchiere d’acqua, aggiungete le mele sbucciate e tagliate a grossi dadi e cuocete per venti-venticinque minuti mescolando di tanto in tanto, alla fine deve risultare una specie di purea granulosa. Passatela in un colino e lasciate sgocciolare. Unitevi i due tipi di farina, le uova, il lievito e un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo. Servitele con un arrosto di maiale.


 

Per saperne di più

Note la farina di castagne eredita dai frutti le proprietà energetiche, ricostituenti, antianemiche, antisettiche e tonificanti. Per risultare digeribile, deve provenire da castagne mature ed essere ben cotta, tuttavia nei soggetti più sensibili potrebbe causare gonfiori addominali.
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