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Barbabietole alla crema di senape

Barbabietole alla crema di senape
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
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    calorie 662

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Ingredienti

2 barbabietole rosse già cotte
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di senape forte
limone
olio
sale
pepe


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Procedimento

1
Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine dello spessore di tre-quattro millimetri, oppure a julienne. In una ciotola emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato al momento. Versate la salsa a filo sulle barbabietole, mescolate con delicatezza, trasferite sul piatto da portata. È un ottimo contorno di polli e arrosti di carne di vitello.



 

Per saperne di più

Note


Colore rosso cupo, polpa morbida, sapore dolce: una nota, quest’ultima, che ci ricorda come alla stessa famiglia appartenga anche la varietà da cui si estrae lo zucchero. Ricche di potassio, calcio, sodio, fosforo, le barbabietole sono in vendita anche già cotte
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