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Zuppa di carote allo zenzero

Zuppa di carote allo zenzero
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 25 min.
  •  
    cottura 25 min.
  •  
    calorie 150
  •  
    vino Colli Lanuvini

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Ingredienti

1 l di brodo vegetale
1 kg di carote
1 cipolla
zenzero fresco
peperoncino in polvere
coriandolo
olio
sale
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Procedimento

1
In un tegame a bordi alti fate appassire la cipolla tritata e lo zenzero in due cucchiai d’olio. Aggiungete le carote a rondelle, versate il brodo e portate a cottura per 15/20 minuti. Frullate il composto, versatelo in una casseruola, fate scaldare, regolate il sale. Prima di servire a tavola aggiungete alcuni grani di coriandolo e un pizzico di peperoncino.


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