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Peperoni ammollicati

Peperoni ammollicati
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 276
  •  
    vino Lamezia Bianco

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Ingredienti

6 peperoni gialli e verdi
60 g di pecorino grattugiato
2 cucchiai di capperi sott’olio
2 cucchiai rasi di pangrattato grosso
origano
olio
sale
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Procedimento

1
Dividete i peperoni a metà, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe falde. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete i peperoni, cuoceteli per 15 minuti, devono ammorbidirsi soltanto leggermente. Salateli, mescolateli bene, cospargeteli con il pangrattato e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati, un pizzico di origano. Mescolate di tanto in tanto e cuocete altri 10 minuti e, se necessario, spruzzateli con poca acqua calda. Ritirate, trasferite i peperoni sul piatto da portata, serviteli subito a tavola.


 

Per saperne di più

Note Ammollicare significa cospargere di pangrattato un cibo. Il pane può essere semplicemente grattugiato oppure fatto dorare prima in padella con un po’ d’olio: dipende dalle indicazioni contenute nella ricetta.
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