Home › Ricette › Coniglio arrosto
Seguici su Facebook
Non sei ancora fan del Cucchiaio d'Argento?

Coniglio arrosto

Coniglio arrosto
Registrati per preferire
Registrati per segnalare come cucinata
Registrati per votare
Registrati per aggiungere in lista iphone
Registrati per stampare la ricetta completa
Registrati per inviare la ricetta
  •  
    dosi per 8 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
  •  
    cottura 1 ora e 15 min.
  •  
    calorie 352
  •  
    vino Oltrepò Pavese Pinot Nero Bianco

Ti piace questa Ricetta?


I tuoi appunti
Ingredienti

1 kg e 300 g di spezzatino di coniglio
100 g di pancetta o lardo
30 g di burro
2 dl di vino bianco secco
4 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe
Salva la lista
Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola
Procedimento

1
Tritate salvia e rosmarino con lo spicchio d’aglio. In un largo tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi metà pancetta o lardo tritato e metà aromi. Aggiungete lo spezzatino di coniglio lavato e asciugato, la restante pancetta tritata, il restante trito d’erbe, due cucchiai d’olio, sale e pepe. Fate dorare bene la carne da ogni lato (deve risultare ben

croccante), ci vorranno circa 45 minuti

a fiamma bassa. Spruzzate lo spezzatino con il vino, fatelo evaporare e proseguite la cottura per circa 30 minuti mescolando spesso. Trasferite il coniglio sul piatto da portata caldo e servitelo.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali La carne di coniglio è piuttosto magra, scarsa di tessuto connettivo, quindi tenera, facilmente digeribile e masticabile. Contiene scarsa percentuale di colesterolo e poche calorie, soprattutto nelle parti magre, quindi è ottima nelle diete ipocaloriche se cucinata con pochi grassi.
Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale - Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Secondi piatti

Lombardia


Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *

Commenti

maverick10385 , artista 9.07.2010

ma arrosto...?

ma arrosto...? -

Scusate, arrosto non sarebbe su una brace? Qui parla di tegame...è il coniglio cucinato alla classica maniera?


Ricette correlate