Asparagi al burro profumato di limone

Eliminate la parte più dura del gambo degli asparagi, tagliateli più o meno alla stessa lunghezza, raggruppateli e legateli a mazzetti. Immergeteli diritti in acqua salata a bollore (tranne le punte) e cuoceteli per quindici-venti minuti. Sgocciolateli, asciugateli su un telo da cucina, disponeteli nel piatto da portata, salateli appena. In un tegamino lasciate fondere il burro a bagnomaria, unitevi il succo di mezzo limone passato al colino, mescolate e versatelo con cura sopra gli asparagi. Servite, per esempio, con pollo arrosto.