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Melanzane, che passione! 30 ricette facili e gustose

pubblicata il 20.06.2023
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1. Polpette di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Con questa ricetta preparai delle polpette di melanzane sfiziose e saporite, con un procedimento semplice e con pochi ingredienti. Per non rinunciare al gusto le abbiamo preparate fritte! Provala subito. Leggi tutto
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2. Melanzane gratinate

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane gratinate sono una ricetta facile e gustosa ottima per servire una tra le più versatili e amate verdure estive. Si realizza in breve tempo e non necessita passaggi complessi; le fettine di melanzana vengono semplicemente ricoperte con... Leggi tutto
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3. Melanzane sott'olio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva a base di verdure da poter gustare tutto l'anno Leggi tutto
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4. Melanzane 'mbuttunate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane 'mbuttunate sono una ricetta molto semplice e gustosa diffusa nel Sud Italia, con diverse versioni da famiglia a famiglia. Leggi tutto
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5. Babaganoush

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il babaganoush è una salsa fredda a base di melanzane tipica della cucina mediorientale e diffusa in molte tradizioni gastronomiche come quella israeliana, libanese e siriana. Le melanzane vengono cotte al forno e quindi schiacciate... Leggi tutto
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6. Involtini di melanzane al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un secondo piatto gustoso con provola, prosciutto cotto e passata di pomodoro. Una ricetta facile per una cena tra amici. Leggi tutto
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7. Melanzane fritte

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane fritte sono un contorno facile, veloce e gustosissimo. Ecco come farle buonissime! Leggi tutto
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8. Pasta alla Norma

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un tripudio di sapori mediterranei che farà felici i vostri commensali. La pasta alla Norma è un primo piatto della tradizione catanese. Il nome della ricetta è un omaggio alla Norma, celebre opera del compositore catanese Vincenzo... Leggi tutto
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9. Involtini di melanzane, ricotta e noci

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta In questa ricetta gli involtini di  melanzane ricotta e noci sono realizzati a partire da melanzane grigliate, perciò sono molto leggeri ma sfiziosi grazie alla gustosa farcitura a base di pesto di rucola, ricotta e noci. Una ricetta... Leggi tutto
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10. Melanzane in padella con olive e capperi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane in padella con olive e capperi sono un contorno vegetariano stuzzicante e saporito. Una ricetta facile da realizzare che racchiude in un solo piatto i tipici sapori mediterranei. Leggi tutto
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11. Melanzane grigliate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane grigliate sono un contorno facile, veloce e amato da tutti. Preparatele in maniera davvero appetitosa con la ricetta del Cucchiaio d'Argento. Leggi tutto
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12. Parmigiana di melanzane

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate della tradizione italiana. Eccola nella versione più originale possibile. Leggi tutto
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13. Melanzane ripiene fritte

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane impanate e fritte possono essere preparate con diversi tipi di melanzane, abitualmente si usano quelle grandi e tonde dalla buccia porpora scuro, si ottengono così delle melanzane fritte dette anche cordon bleu, una ricetta che si può... Leggi tutto
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14. Melanzane ripiene con mozzarella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane ripiene con mozzarella sono una ricetta tipicamente estiva facile da preparare che in poco tempo vi consentirà di servire uno sfizioso antipasto o un secondo leggero. Mozzarella e acciughe insieme alla polpa tritata vanno... Leggi tutto
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15. Melanzane al forno veloci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Pangrattato, pecorino ed erbette profumate per la ricetta delle melanzane al forno veloci, un contorno semplicissimo e stuzzicante pronto in poco più di 30 minuti. Leggi tutto
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16. Melanzane croccanti al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare le melanzane croccanti al forno abbiamo usato delle melanzane tonde o ovalate. Si tratta di una tipologia di melanzane che non necessita del trattamento con il sale per perdere l'acqua amarognola. Quando scegliete le melanzane al... Leggi tutto
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17. Fusilli con caponata di melanzane

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Ingredienti tipicamente mediterranei caratterizzano il sapore armonioso ed equilibrato di questo primo semplice e veloce da preparare. Melanzane, olive, pomodorini, cipolle, capperi e basilico sono infatti i protagonisti del condimento di questa... Leggi tutto
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18. Melanzane ripiene

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane ripiene sono un vero e proprio classico della nostra cucina del sud. Dalle Melanzane 'mbuttunate alle Melanzane ripiene di pasta, ogni regione vanta le proprie ricette declinate in mille varianti con ingredienti diversi e risultati... Leggi tutto
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19. Insalata di polpo freddo e melanzane

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di polpo freddo è un antipasto, o un secondo piatto di pesce, stuzzicante e appetitoso. Una ricetta facile da realizzare che riunisce in un piatto i sapori tipici dell'estate mediterranea. Leggi tutto
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20. Melanzane alle acciughe

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane alle acciughe sono una ricetta semplice per realizzare un contorno decisamente stuzzicante. Si tratta di melanzane a fettine che vengono prima fritte e poi condite con una riduzione saporita. La preparazione è facile e... Leggi tutto
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21. Melanzane al forno

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Ecco una ricetta facile e sfiziosissima per preparare le melanzane al forno. Con pomodorini e mozzarella per un secondo piatto vegetariano che piace a tutta la famiglia. Leggi tutto
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22. Millefoglie di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La millefoglie di melanzane è una ricetta facile, stuzzicante e leggera. Una terrina di melanzane dalla crosticina croccante ottima come contorno. Leggi tutto
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23. Pizzette di melanzane bianche

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le pizzette di melanzane bianche sono un'idea stuzzicante dalla ricetta facilissima, perfette come antipasto estivo o all'ora dell'aperitivo. Le melanzane bianche non sono comunissime sui banchi ortofrutticoli e da noi vengono coltivate... Leggi tutto
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24. Rotolo di pasta all'uovo ripieno con melanzane, prosciutto cotto e scamorza

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile che viene dalla Calabria per portare in tavola un piatto casalingo ricco di gusto. Leggi tutto
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25. Rose di melanzane

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e super appetitosa, perfetta per l'estate e per utilizzare le melanzane ancora una volta in modo originale. Leggi tutto
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26. Melanzane marinate con capperi e peperoncino

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno estivo saporito da provare: ecco le melanzane marinate con capperi e peperoncino, una ricetta facile e gustosa per i pranzi e le cene in famiglia. Leggi tutto
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27. Strudel di melanzane

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta Da gustare come antipasto o secondo piatto, lo strudel di melanzane è uno sfizioso rustico dal ripieno ricco di ingredienti semplici, molto gustoso e facile da preparare. Leggi tutto
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28. Caponata di melanzane e peperoni

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La caponata di melanzane e peperoni è un ricco mix di verdure estive che racchiude colori e sapori tipicamente mediterranei. Una ricetta da provare subito! Leggi tutto
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29. Cotolette di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La doppia panatura è il segreto delle cotolette di melanzane, un secondo piatto semplice ma particolarmente stuzzicante. Leggi tutto
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30. Melanzane alla pizzaiola

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare le melanzane alla pizzaiola prima cosa mondate le melanzane e tagliatele a fette sottili per il lungo. Disponetele a strati in uno scolapasta alternandole con sale grosso e fatele riposare per 1 ora. Trascorso questo tempo... Leggi tutto

Tra le verdure della bella stagione la melanzana gioca il ruolo della regina, in quanto protagonista di ricette che richiamano ad atmosfere domestiche e di condivisione (come quella delle melanzane al forno) e per la sua versatilità: le melanzane si prestano infatti a tantissime preparazioni dall'antipasto al contorno, tali da renderle le star della tavola durante i mesi estivi.

Tra le ricette del Cucchiaio che riscuotono sempre successo ci sono quella delle melanzane marinate con capperi e peperoncino, delle melanzane alle acciughe e della millefoglie di melanzane. Nella nostra gallery, quindi, abbiamo pensato di raccogliere altre 30 ricette facili e gustose con le melanzane perfette per ogni occasione, dal pranzo in famiglia alle cene tra amici, passando per il pic nic o il pranzo in ufficio. Tutte da provare!

Per conoscere meglio questo strepitoso ortaggio, poi, vi consigliamo la lettura di questo articolo: Come cucinare le melanzane, consigli pratici e ricette sfiziose.

DA VEDERE ANCHE: Le 35 migliori ricette con le verdure di giugno e I 25 migliori contorni al forno da fare d'estate: ricette semplici e sfiziose

 

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