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Frittata di patate

Frittata di patate
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    dosi per 6 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 1 ora e 35 min.
  •  
    calorie 407
  •  
    vino Valle d'Aosta Chardonnay

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Ingredienti

800 g di patate
4 uova
100 g di fontina mediamente stagionata
2 cipolle
prezzemolo
basilico
salvia
burro
sale
pepe
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Procedimento

1
Lessate le patate con la buccia per circa 45 minuti. In un altro recipiente lessate le cipolle per circa 30 minuti. Passate allo schiacciapatate le patate pelate con le cipolle e raccogliete il ricavato in una larga ciotola e incorporatevi la fontina grattugiata. Sbattete le uova con un trito sottile di prezzemolo, basilico e salvia, salate, pepate, amalgamate il tutto al passato di patate. Spennellate una padella con poco burro, fate scaldare, versatevi il composto preparato e cuocete la frittata da entrambi i lati per circa 10 minuti ognuno in modo che sulla superfi cie si formi una leggera crosticina.


 

Per saperne di più

Note Questa ricetta è tipica della bellissima Valsavarenche, località spesso indicata anche come “Valle principale del Gran Paradiso”. Infatti il massiccio più alto d’Italia, 4061 metri, svetta nel suo comprensorio.
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Valle d'Aosta


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Commenti

pimpinella69 26.01.2010

alla mia portata

alla mia portata -

se si tralascia pr un attimo l'aspetto estetico (sul quale devo ancora lavorare) posso dire di essermi cimentato con successo in questa squisita ricetta: la consiglio a tutti i single affamati ;)


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