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Formaggi freschi: 34 ricette facili e creative per gustarli d'estate

pubblicata il 21.07.2022
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1. Cheesecake di avocado e salmone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questa ricetta ha due ingredienti principali, l'avocado e il salmone. Un accostamento particolarmente fortunato quello tra il popolare frutto subtropicale e un pesce grasso. In questa ricetta abbiamo proposto il basilico ma un'altra pianta... Leggi tutto
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2. Tartine di riso al salto con crescenza e mazzancolle

  • RICETTA IMPEGNATIVA 20 min minuti
Vai alla ricetta Se l'abbinamento crescenza-mazzancolle non vi convince, preparate queste tartine di riso al salto e dovrete ricredervi. Il sapore della crescenza, caratterizzato da una punta acidula, si abbina alla perfezione con la dolcezza delle... Leggi tutto
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3. Frittata soffiata al forno

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta La frittata soffiata al forno viene realizzata montando gli albumi a neve e incorporandoli ai tuorli. Per un risultato più soffice e, grazie alla cottura al forno, senza grassi! Leggi tutto
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4. Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Con la ricetta dei fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan, potete preparare un antipasto facilissimo e veloce, ma questo piatto fresco è adatto anche a essere servito come secondo estivo o per una cena in piedi. Il cuore del... Leggi tutto
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5. Focaccia al formaggio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Prodotto da forno di tradizione ligure, golosa e facile da realizzare per una cena in compagnia. Leggi tutto
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6. Rotolini di zucchine grigliate con formaggio, pesto ed erbette

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Quella dei rotolini di zucchine grigliate con formaggio, pesto ed erbette è una ricetta facile e veloce per realizzare un antipasto leggero ma decisamente sfizioso. Philadelphia, pesto alla genovese e pinoli tostati costituiscono la farcitura... Leggi tutto
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7. Sfogliatine con crema di avocado, formaggio fresco e salmone affumicato

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Queste sfogliatine con crema di avocado, formaggio fresco e salmone affumicato sono una ricetta sfiziosa da servire come aperitivo o antipasto. Leggi tutto
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8. Crepes ricotta e spinaci

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questa preparazione può considerarsi un piatto unico, poichè unisce le proteine del latte (la ricotta, il burro e il parmigiano) ai carboidrati (la farina nelle crepes e gli spinaci). Leggi tutto
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9. Involtini di zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un'idea sfiziosa per l'aperitivo o l'antipasto sono questi involtini di zucchine con crescenza, pomodori secchi sminuzzati e granella croccante. Una ricetta vegetariana facile e veloce. Leggi tutto
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10. Spaghetti alla ricotta ed erbe aromatiche

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti alla ricotta ed erbe aromatiche sono un primo piatto dal sapore delicato e cremoso, una ricetta facile che si adatta a pranzo o cena. Leggi tutto
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11. Involtini di salmone affumicato, avocado, formaggio spalmabile e aneto

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli involtini di salmone affumicato, avocado, formaggio spalmabile e aneto sono deliziosi rotolini dal sapore fresco e delicato, facili da fare e perfetti per l'antipasto o un aperitivo. Leggi tutto
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12. Baci di dama al formaggio

  • RICETTA FACILE 1h minuti
Vai alla ricetta I baci di dama al formaggio sono un antipasto veloce e sfizioso, una ricetta facilissima ma che stupisce, presentando un classico della pasticceria in versione salata. Identici nella forma ai celebri baci di dama ripieni di crema al... Leggi tutto
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13. Galette ai pomodori

  • RICETTA FACILE 35 min minuti
Vai alla ricetta Pasta brisée, ricotta, pomodori ed erbe aromatiche sono gli ingredienti della sfiziosa Galette ai pomodori. Leggi tutto
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14. Tartine al salmone e formaggio

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Queste tartine al salmone e formaggio sono fresche, colorate e versatili, ideali da servire sia per un aperitivo con amici, un brunch o un buffet, ma anche per una grande occasione. Leggi tutto
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15. Fiori di zucca al forno

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta I fiori di zucca fritti costituiscono forse la ricetta originale, a cui ci si ispira per le numerose varianti. Un altro modo per cucinarli e gustarli, più leggero, è prepararli al forno. In questa ricetta il ripieno è a base di zucchine, ricotta e... Leggi tutto
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16. Pasta con la ricotta

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta che vi proponiamo dimostra come sia facile preparare un piatto di pasta veramente buono in pochissimo tempo e con semplicità. La pasta con la ricotta è una classica pietanza che in questa versione abbina la cremosità della ricotta al... Leggi tutto
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17. Involtini di melanzane

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Così facili e veloci da realizzare, gli involtini di melanzane sono sfiziosi e perfetti per un aperitivo o un antipasto vegetariano. Melanzane, robiola e pomodori secchi: bastano tre semplici ingredienti, qualche... Leggi tutto
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18. Rosti di patate con salmone affumicato e formaggio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I rosti di patate con salmone affumicato e formaggio sono dei piccoli canapé da portare in tavola per un buffet, per un aperitivo un po' raffinato o per inaugurare una cena con gli amici. Leggi tutto
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19. Torta salata con pomodori

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una base croccante di pasta briseè, un cremoso ripieno al formaggio e tanti, coloratissimi, freschi pomodori. La torta salata ai pomodori è la ricetta perfetta per una cena d'estate, in famiglia o tra amici. Leggi tutto
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20. Polpette di ricotta al sugo

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Di carne o di pesce, di verdure o di pane, le polpette sono uno dei piatti preferiti sia dei bambini che dei grandi. Leggi tutto
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21. Mini cheesecake di ricotta ai pomodorini secchi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Mini cheesecake di ricotta ai pomodorini secchi: uno sfizioso antipasto monoporzione facile e irresistibile. Leggi tutto
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22. Melanzane ripiene di ricotta e funghi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile per un secondo piatto dal gusto delicato, le melanzane ripiene di ricotta e funghi sono l'ennesima dimostrazione della versatilità di quest'ortaggio estivo tanto amato. Leggi tutto
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23. Panino mortadella, caprino e pesto di pistacchi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Preparate il pesto di pistacchi: in un mortaio sbriciolate i pistacchi, aggiungete il pepe rosa e amalgamateli con un cucchiaio abbondantedi olio, fino a ottenere un pesto di consistenza irregolare.  Leggi tutto
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24. Polpette al formaggio al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le polpette piacciono a tutti e mettono allegria, se sono soffici e filanti e sono cotte al forno ancora di più. Abbiamo preparato queste polpette al formaggio al forno con dello stracchino e aggiunto nel cuore di ognuna dei dadini di scamorza.... Leggi tutto
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25. Fagottini di mortadella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa è una ricetta semplice per preparare in soli 15 minuti degli stuzzichini invitanti e golosi, perfetti come aperitivo fingerfood o antipasto sfizioso. Leggi tutto
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26. Caramelle di pasta sfoglia al salmone

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Le caramelle di pasta sfoglia al salmone sono un antipasto sfizioso facile da preparare, con ricotta, robiola e limone. Una ricetta di sicuro successo. Leggi tutto
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27. Focaccia alla cipolla con prosciutto crudo e stracchino

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La focaccia alle cipolle è un classico, da nord a sud del nostro paese, con le dovute differenze. Una versione della focaccia tradizionale che, per via della presenza della cipolla, in questo caso rossa, piace o non piace, senza vie di... Leggi tutto
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28. Zuppa fredda di albicocche, robiola di Roccaverano e crumble ai pistacchi

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Poni una casseruola piena d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Taglia le albicocche a metà, elimina il nocciolo e il picciolo e tuffale nell'acqua.  Leggi tutto
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29. Bavaresi di caprini

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Queste piccole bavaresi di caprini sono un antipasto semplice, fresco e bello da vedere. Bianche cupolette accompagnate da verdure miste, come ravanelli, sedano e pomodoro, ma ottime anche da sole o accompagnate da grissini o crackers,... Leggi tutto
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30. Vol au vent ripieni salati

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La crema che farcisce questi vol au vent ripieni salati è facilissima e rapida da realizzare. A base di formaggio fresco, robiola, salmone affumicato ed erba cipollina il ricco ripieno salato trasforma questi canestrini di pasta sfoglia in... Leggi tutto
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31. Involtini di melanzane, ricotta e noci

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta In questa ricetta gli involtini di  melanzane ricotta e noci sono realizzati a partire da melanzane grigliate, perciò sono molto leggeri ma sfiziosi grazie alla gustosa farcitura a base di pesto di rucola, ricotta e noci. Una ricetta... Leggi tutto
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32. Pomodori ripieni ai formaggi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un fresco e delicato ripieno per questi golosi pomodori ripieni ai formaggi che si possono gustare come antipasto. Facili e veloci da realizzare si mangiano freddi. Leggi tutto
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33. Involtini di peperoni ripieni di orzo

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta vegetariana originale e leggera, gli involtini di peperoni ripieni di orzo sono ideali come antipasto sfizioso. Leggi tutto
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34. Rotolo di frittata con fagiolini e culatello

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Quella del rotolo di frittata con fagiolini e culatello è una ricetta gustosa e facile da preparare e risulta anche un modo originale per servire la frittata al forno. Il rotolo è farcito con Philadelphia, fette di culatello e... Leggi tutto

Buoni mangiati da soli, conditi con un filo d'olio, ma anche protagonisti di piatti sfiziosi. Stiamo parlando di formaggi freschi come stracchino, ricotta, robiola, caprino e crescenza, alimenti che molto spesso abbiamo in frigorifero perché pronti al consumo, soprattutto se cerchiamo qualcosa di veloce, ma allo stesso tempo sano e nutriente.  In questa gallery abbiamo selezionato 34 ricette facili e creative per gustarli d'estate, rendendoli protagonisti di preparazioni invitanti, abbinandoli specialmente alle verdure di questo periodo.  Qualche esempio? Da provare con la robiola i pomodori ripieni e gli involtini di melanzane; con lo stracchino ecco la focaccia al formaggio e le polpette di formaggio al forno; con la crescenza ci sono gli involtini di zucchine e le tartine di riso al salto. Spazio anche alla ricotta, ottima negli spaghetti alla ricotta ed erbe aromatiche e al caprino, super come farcia per un panino con mortadella e pesto di pistacchi.  Tra le ricette con i formaggi freschi che vi proponiamo trovate antipasti, primi piatti, piatti unici: alcune sono più light, altre più ricche. Non vi resta che sfogliare la gallery e scegliere le vostre preferite.  DA VEDERE ANCHE: Le 40 migliori ricette di dolci al cucchiaio: dessert cremosi e super golosi

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