Una ricetta che oltre a garantirvi la realizzazione di un dolce gustoso vi permetterà di imparare un originale intreccio perfetto per completare non solo la crostata di ricotta e uvetta ma altre torta con altri ripieni, come marmellata o mele. Se siete appassionati di cioccolato, aggiungetelo al ripieno e la vostra torta sarà ancora più golosa!
 "Crostata di ricotta e uvetta ricetta")
Per il ripieno
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 1")
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 1")
1
Preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Intato passate alla preparazione del ripieno della crostata di ricotta e uvetta: mettete a bagno l’uvetta più o meno in mezzo bicchiere di Marsala. In una terrina montate un tuorlo con lo zucchero.
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 2")
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 2")
2
Unite la ricotta, il pangrattato, l’uvetta strizzata, la buccia grattugiata del limone, l'acqua di fiori d'arancio e amalgamate con cura. Stendete metà pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro, adagiatelo in una teglia da crostata antiaderente da 22 cm di diametro (in alternativa se non disponete di questo tipo di stampo dovrete imburrarlo e infarinarlo). Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 3")
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 3")
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Distribuitevi all'interno il composto di ricotta. Con l’altra metà della pasta frolla fate tante listarelle e disponetele sul ripieno in modo che siano parallele tra loro. Per comporre la classica grata sollevate verso il centro metà delle listarelle (come mostrato nelle immagini) e disponete una striscia in modo che formi un angolo retto.
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 4")
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 4")
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Sollevate adesso le strisce che non sono state piegate e procedete nella stessa maniera con un altro lembo di pasta frolla. Ripetete questa operazione fino ad arrivare al bordo dello stampo.
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 5")
 "Preparazione Crostata di ricotta e uvetta - Fase 5")
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Mettete in forno caldo a 180°, cuocete per 40-45 minuti. Fate raffreddare completamente la crostata di ricotta e uvetta prima di sformare e servire.
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