Pizzelle fritte

Con la farina, il lievito di birra, un cucchiaio di olio e sale fate la pasta, regolandovi per quanto riguarda la quantità dell’acqua in modo da ottenere un composto mediamente morbido. Fate una palla, copritela con un telo e lasciatela lievitare fino al raddoppio del suo volume. Appena è pronta suddividetela in tanti panetti e poi modellandoli a mano dategli la forma rotondata di pizzelle. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi le pizzelle facendole dorare da entrambi i lati. Ritiratele con la paletta bucata, asciugatele con cura su carta assorbente da cucina. Sul piatto da portata disponete le pizzelle a strati e su ogni strato distribuite qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e Grana Padano grattugiato. Servitele subito.