 "Risotto al nero di seppia")
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto dal colore e dal sapore intensi. Una pietanza facile nella realizzazione ma sorprendente nel gusto: perfetto da portare in tavola durante un pranzo o una cena speciali, che sia in famiglia o con gli...
Il risotto ai funghi e formaggio erborinato è un primo piatto gustoso che non presenta particolari difficoltà, solo un'attenta cura nella pulizia dei funghi. Una variante del classico risotto ai funghi porcini che sfrutta un abbinamento perfetto, i porcini e il formaggio erborinato che, amalgamato al riso, regala un sapore unico all'insieme.
)
 "Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato ricetta")
Il risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato è un'idea perfetta per proporre un grande classico della stagione autunnale, il risotto ai porcini, in una rivisitazione ancora più sfiziosa. Ideale per una cena speciale, in questo risotto i funghi porcini freschi si sposano con armonia alla nota elegante dello zafferano e alla piccantezza del formaggio erborinato, per un risultato deciso e cremoso che conquisterà tutti.
Per mantecare il risotto abbiamo utilizzato Bergader Edelpilz, un formaggio dal gusto intenso e dalle classiche venature blu di muffe nobili, vegetariano perché privo di caglio animale. Aggiunto a fine cottura è l'abbinamento perfetto che rende questo risotto ancora più irresistibile.
Il risultato è un primo piatto dal gusto avvolgente, una ricetta perfetta per le grandi occasioni. Se i funghi porcini freschi non sono disponibili, provate la versione del risotto ai funghi porcini secchi e il risultato sarà in ogni caso delizioso.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Antipasto autunnale in cinque minuti, Torta salata formaggio e pere, Bruschette ai fichi e formaggio
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 1")
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 1")
1
Per preparare il risotto ai funghi porcini freschi e formaggio erborinato, iniziate dalla pulizia dei porcini. Mondateli e tagliateli a fette (o a tocchettoni nel caso di funghi molto grossi). Ricordatevi di non lavarli, di usare uno spazzolino, uno strofinaccio e un coltellino. Scottate velocemente i funghi in una casseruola con un fondo di burro e aglio, salate leggermente solo a fine cottura (ci vorranno circa cinque minuti), toglieteli dalla pentola e tenete da parte.
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 2")
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 2")
2
Tostate il riso nella stessa casseruola dei funghi e iniziate la cottura con il brodo vegetale. Dopo un paio di minuti aggiungete lo zafferano (che avrete tenuto in infusione circa un'ora prima in un mestolo di acqua calda o brodo) e metà dei funghi scottati tenuti da parte.
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 3")
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 3")
3
Portate il risotto a cottura con il brodo mantenendolo al dente. A fine cottura aggiungete l'altra metà di funghi porcini scottati e mantecate fuori dal fuoco con il formaggio Bergader Edelpilz a cubetti.
 "Preparazione Risotto ai funghi porcini e formaggio erborinato - Fase 4")
4
A piacere potete servire il risotto ai funghi e formaggio erborinato con qualche altro cubetto di formaggio direttamente nel piatto, per un risultato ancora più goloso.
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto dal colore e dal sapore intensi. Una pietanza facile nella realizzazione ma sorprendente nel gusto: perfetto da portare in tavola durante un pranzo o una cena speciali, che sia in famiglia o con gli...
 "Garmugia")
La garmugia è una ricetta tipica della città di Lucca, una zuppa preparata con verdure e legumi di primavera, arricchita da carne e pancetta. Un piatto unico antico e buonissimo, perfetto per le giornate più fresche della stagione.
 "Lasagne ai carciofi")
Le lasagne ai carciofi sono una squisita versione di lasagne vegetariane: semplici ma ricche di gusto sono perfette per un'occasione conviviale e per approfittare una volta di più di questi meravigliosi ortaggi di stagione.
 "Pasta con asparagi e salsiccia")
La pasta con asparagi e salsiccia, in bianco, è un primo piatto dal condimento ricco e gustoso per quanto semplicissimo da realizzare. Una ricetta facile e perfetta per una cena in compagnia, anche organizzata all'ultimo minuto!
 "Pasta con tonno fresco")
La ricetta della pasta con tonno fresco e pomodorini, facile e veloce, consente di portare in tavola un primo piatto di mare super gustoso con poca fatica. Perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena tra amici.
 "Riso al forno")
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli...
 "Crema di fave")