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Vellutata di asparagi al mascarpone

Vellutata di asparagi al mascarpone
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 25 min.
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 490
  •  
    vino Colli Orientali del friuli Tocai

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Ingredienti

1 confezione da 400 g di asparagi surgelati
200 g di mascarpone
1 l di brodo di carne
1/4 di panna
sale
pepe
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Procedimento

1
In una ciotola amalgamate la panna al mascarpone. Scongelate gli asparagi e mettete da parte le puntine verdi. Tritate il resto, raccoglietelo in una pentola, versatevi il brodo e fate sobbollire per un quarto d’ora. Frullate il tutto, rimettetelo nella pentola, portate a leggero bollore e, mescolando velocemente, aggiungete la crema di mascarpone. Regolate sale e pepe. Unite le punte degli asparagi e dopo cinque minuti ritirate dal fuoco. Versate la vellutata nella zuppiera o in singole fondine e decorate con punte d’asparagi.


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Commenti

barbara170478 , 37, commerciante 31.05.2011

variante funghi

variante funghi -

molto delicata e molto buona, l'ho provata anche sostituendo gli asparagi con i funghi ed è deliziosa!


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