Tartare di manzo classica

per
4 persone
pronto in
20 min.
calorie
267
vino
Bolgheri Rosato


Ingredienti
  • 500 g di filetto di manzo tritato
  • meglio sarebbe tritato al coltello
  • 4 tuorli
  • 2 cucchiai di senape semipiccante
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 1-2 cucchiai d’aceto bianco oppure di succo di limone
  • 1 cipolla media bianca
  • sale
  • pepe
  • foglie di lattuga cappuccio
Procedimento
Tritate finemente la cipolla, raccoglietela in una ciotola, unite la senape, la salsa Worcester, l’aceto oppure il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Amalgamate bene gli ingredienti, incorporateli alla carne tritata. Dividete il composto in quattro parti. Su altrettanti piatti monoporzione disponete un ventaglio di lattuga, adagiate al centro delle foglie una cupoletta di carne, incavatela leggermente alla sommità e adagiatevi un tuorlo, salatelo e pepatelo leggermente. Servite a tavola.

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