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Tagliatelle, fave e calamaretti

Tagliatelle, fave e calamaretti
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 25 min.
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    cottura 35 min.
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    calorie 367
  •  
    vino Greco di Tufo

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Ingredienti

400 g di tagliatelle fresche
300 g di calamaretti
100 g di fave sbucciate
1 bicchiere di vino bianco secco
1 scalogno
50 g di burro
sale
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Procedimento

1
In un tegame lasciate sciogliere metà burro, insaporitevi lo scalogno tritato a fuoco molto basso. Quando lo scalogno è diventato trasparente aggiungete i calamaretti puliti e tagliati a striscioline, fate insaporire per dieci minuti. Salate. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, unite le fave e il restante burro, cuocete venti minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele nel tegame per un minuto, mescolate e servite.


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