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Spaghetti al prosciutto e mascarpone

Spaghetti al prosciutto e mascarpone
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
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    cottura 7 min.
  •  
    calorie 585
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    vino Terre di Franciacorta Bianco

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Ingredienti

320 g di spaghetti
80 g di mascarpone
100 g di prosciutto cotto
2 tuorli
formaggio grattugiato
sale
pepe
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Procedimento

1
Lessate gli spaghetti. Nel frattempo mettete in una ciotola i tuorli, il mascarpone, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tagliato a dadini, sale e pepe. Amalgamate ed eventualmente ammorbidite con un po’ d’acqua di cottura della pasta: deve risultare una crema. Scolate la pasta, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo.


 

Per saperne di più

Note Volete esaltare il sapore degli spaghetti? Allora, dopo averli scolati, conditeli nella loro pentola di cottura ancora fumante. Mescolateli bene. Il calore della pentola li rende più mantecati.

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