Rape stufate

dosi per 6 persone
esecuzione facile
preparazione 20 min.
cottura 25 min.
calorie 90

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Ingredienti

1 kg di rape fresche
40 g di burro
15 g di zucchero semolato
brodo
sale
pepe

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Procedimento

Tagliate le rape a pezzetti regolari senza sbucciarle. In una padella lasciate fondere il burro con lo zucchero e, quando questo inizia a caramellare, unite le rape, mescolate, coprite e proseguite la cottura a fi amma bassa per 10 minuti. Scoprite il recipiente, regolate sale e pepe e, se necessario, ammorbidite il composto spruzzandolo con del brodo.

Per saperne di più

Varianti

rape e patate. Per 6 persone: 500 g di rape, 500 g di patate, 50 g di lardo, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe. Preparate un battuto tritando fi nemente a coltello lardo, aglio e cipolla, mettete il tutto in una padella con due cucchiai d’olio, scaldate, aggiungete le patate e le rape sbucciate e tagliate a dadini e fate insaporire a fuoco dolce per circa 15 minuti mescolando ogni tanto. Quindi versate nel recipiente due bicchieri d’acqua leggermente salata nella quale avete diluito due cucchiai d’aceto e due cucchiai di zucchero. Portate a cottura in circa 10 minuti.

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