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Polpettine di baccalà

Polpettine di baccalà
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    dosi per 6
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 10 min.
  •  
    calorie 310
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    vino Isonzo Tocai Friulano

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Ingredienti

500 g di baccalà ammollato
2 acciughe
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
la mollica di 2 panini
3 uova
½ bicchiere di latte
farina
pangrattato
olio
sale
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Procedimento

1
Lasciate ammorbidire la mollica di pane nel latte. Tritate il baccalà grossolanamente, unite le acciughe tritate, la mollica strizzata, il formaggio grattugiato e due uova, salate e mescolate molto bene. Con l’impasto ottenuto formate delle polpettine, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Friggetele in olio caldo e servitele con spicchi di limone o accompagnate da una salsa di pomodoro.


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