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Petto di tacchino all'uva bianca

Petto di tacchino all'uva bianca
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    dosi per 4
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    esecuzione media
  •  
    preparazione 25 min. + 1 ora di marinatura
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    cottura 40 min.
  •  
    calorie 500
  •  
    vino Barbera del Monferrato

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Ingredienti

800 g di petto di tacchino
1 grappolo piccolo d’uva bianca
100 g di prosciutto cotto
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di marsala
1/2 bicchiere di latte
30 g di formaggio grattugiato
20 g di burro
1/2 limone
1 spicchio d’aglio
rosmarino
salvia
prezzemolo
mollica di 2 fette di pane
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Avvolgete la carne in un tovagliolo imbevuto di marsala e fate insaporire in frigo per un’ora. Tritate prosciutto, rosmarino, aglio, salvia, prezzemolo e buccia di limone, poi amalgamate con la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, il formaggio, sale e pepe. Tagliate il petto di tacchino da un lato in modo da ricavare una tasca, riempitelo con la farcia. Legate col filo da cucina. In una casseruola cuocete il tacchino in tre cucchiai d’olio e una noce di burro per quaranta minuti, spruzzando ogni tanto con il vino. Pochi minuti prima di fine cottura, aggiungete l’uva. Tagliate il petto a fettine e servite con il sugo di cottura.


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Commenti

ritarizzo , 63, pensionato 9.10.2010

La ricetta del mese

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Ho provato la ricetta é stata un successo, veramente buona anche se non sono una brava cuoca l'esecuzione non e' stata complicata. Grazie a presto


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