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Crostini di cavolo nero

Crostini di cavolo nero
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    dosi per 6
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 25 min.
  •  
    calorie 418
  •  
    vino Montecarlo rosso

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Ingredienti

4 cavoli neri
12 fette di pane toscano casereccio
2 spicchi d’aglio
aceto facoltativo
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Mondate i cavoli, lessateli in acqua bollente salata. Con la paletta bucata sgocciolateli, ma non troppo perché devono inumidire bene il pane. Abbrustolite le fette, strofinate la superficie con uno spicchio d’aglio, disponetele in un piatto, sopra ognuna distribuite il cavolo nero e lasciate che l’umidità le ammorbidisca. Spolverizzate le fette con un pizzico di pepe macinato al momento e uno di sale, insaporite con un filo generoso d’olio e, volendo, con alcune gocce d’aceto.


 

Per saperne di più

Note Il cavolo nero appartiene alla famiglia dei cavoli autunnali e invernali disponibili soprattutto da ottobre a febbraio. Questo tipo si riconosce per le lunghe foglie color “verde cipresso”, gli alberi che a migliaia punteggiano la campagna toscana e sono di un verde così scuro da sembrare nero.
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