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Terrina di zucchine al salmone
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Una ricetta sfiziosa e sostanziosa. La terrina di zucchine al salmone va servita fredda, è perciò un piatto adatto a essere consumato durante un pic nic oppure in pausa pranzo, in ufficio. Un piatto unico, completo e facile da preparare.​

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN
TEMPO COTTURA
55 MIN

 
CALORIE
313 CALORIE
PORZIONI
6 PORZIONI

 

 
Terrina di zucchine al salmone
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN
TEMPO COTTURA
55 MIN

 
CALORIE
313 CALORIE
PORZIONI
6 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 200 g di salmone affumicato
• 4 zucchine
• 2 uova
• 125 ml di panna
• 20 g di farina
• 1/2 cucchiaino di curry
• burro
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 200 g di salmone affumicato
• 4 zucchine
• 2 uova
• 125 ml di panna
• 20 g di farina
• 1/2 cucchiaino di curry
• burro
• sale
pepe
PROCEDIMENTO
Eccola la terrina estiva, il piatto freddo che offre una valida alternativa alle insalatone. La terrina di zucchine e salmone va conservata in frigorifero fino al momento di portarla in tavola, a un pic nic o in ufficio per rendere la pausa pranzo un momento sfizioso. Un piatto unico da preparare con un po' di anticipo ancora più gustoso se avanza!
 
Solo a base di verdure e formaggio la terrina di melanzane, una valida alternativa, come la parmigiana di zucchine.
 
Zucchine e salmone sono due ingredienti particolarmente graditi, fra le nostre ricette con le zucchine trovate numerosi spunti, tradizionali o innovativi, così come il salmone è protagonista di molti piatti e in alcuni casi lo troviamo nuovamente abbinato alle zucchine, come nella ricetta del salmone al ragù di zucchine.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pancake salati al salmone, Terrina di lasagne ai funghi e pomodori confit, Sformato di patate, pecorino e salame

Come preparare: Terrina di zucchine al salmone
Preparazione Terrina di zucchine al salmone - Fase 1
Preparazione Terrina di zucchine al salmone - Fase 1
1

Per la realizzazione della terrina di zucchine al salmone, cominciate tagliando le zucchine a strisce, cuocetele a vapore per dieci minuti, sgocciolatele e tenetele da parte. In una ciotola, con una frusta, sbattete le uova insieme a panna, farina, curry, sale e pepe, dovrete ottenere una crema fluida.

Come preparare: Terrina di zucchine al salmone
1

Per la realizzazione della terrina di zucchine al salmone, cominciate tagliando le zucchine a strisce, cuocetele a vapore per dieci minuti, sgocciolatele e tenetele da parte. In una ciotola, con una frusta, sbattete le uova insieme a panna, farina, curry, sale e pepe, dovrete ottenere una crema fluida.

Preparazione Terrina di zucchine al salmone - Fase 2
Preparazione Terrina di zucchine al salmone - Fase 2
2

Imburrate uno stampo, versatevi uno strato di crema, sopra adagiatevi alcune strisce di zucchine e su queste distribuite striscioline di salmone, insaporite con un pizzico di pepe.

Come preparare: Terrina di zucchine al salmone
2

Imburrate uno stampo, versatevi uno strato di crema, sopra adagiatevi alcune strisce di zucchine e su queste distribuite striscioline di salmone, insaporite con un pizzico di pepe.

Preparazione Terrina di zucchine al salmone - Fase 3
Preparazione Terrina di zucchine al salmone - Fase 3
3

Proseguite alternando gli strati. Cuocete per 40 minuti in forno caldo a 200°. Ritirate, lasciate raffreddare la terrina di zucchine e salmone e tenetela in frigo fino al momento di servire.

Come preparare: Terrina di zucchine al salmone
3

Proseguite alternando gli strati. Cuocete per 40 minuti in forno caldo a 200°. Ritirate, lasciate raffreddare la terrina di zucchine e salmone e tenetela in frigo fino al momento di servire.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Antipasti & Contorni"
 
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