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Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan
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La ricetta dei fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan è perfetta per un antipasto facile e veloce, un aperitivo o una cena fra amici. Ogni fetta di bresaola racchiude un cuore di ricotta e noci pecan, la cui dolcezza è smorzata dalla nota leggermente piccantina della rucola, in un invitante fagottino... uno tira l'altro.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN

 

 
CALORIE
283 CALORIE
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
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CALORIE
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 200 g di bresaola a fette
• 200 g di ricotta
• 20 g di rucola
• 50 g di noci pecan
• olio extravergine di oliva
• sale
pepe
erba cipollina
INGREDIENTI
• 200 g di bresaola a fette
• 200 g di ricotta
• 20 g di rucola
• 50 g di noci pecan
• olio extravergine di oliva
• sale
pepe
erba cipollina
INTRODUZIONE
Con la ricetta dei fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan, potete preparare un antipasto facilissimo e veloce, ma questo piatto fresco è adatto anche a essere servito come secondo estivo o per una cena in piedi. Il cuore del fagottino, infatti è molto comodo per essere gustato come finger food, al pari di altre preparazioni dai ripieni racchiusi, come gli involtini di zucchine con pancetta e fontina o - per i vegetariani- gli involtini di melanzane ricotta e noci.
 
La crema di ricotta all'interno di sottili fette di bresaola è lavorata con rucola e noci pecan, chiamate anche noci americane, per il loro paese d'origine, queste hanno un sapore più intenso delle noci nostrane e sono un po' più dolci. Anche se leggermente caloriche, sono ricche di proteine, antiossidanti e aiutano e ridurre il colesterolo cattivo.
 
Negli Stati Uniti le noci pecan si trovano spesso nella preparazione di dolci, biscotti e nella famosa pecan pie.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Fagottini di pasta fillo pere e gorgonzolaCestini di prosciutto e formaggio, Involtini di verdure, Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi

Come preparare: Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan
Preparazione Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan - Fase 1
Preparazione Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan - Fase 1
1

Iniziate dal ripieno dei fagottini di bresaola alla ricotta. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con una frusta. Aggiungete le noci pecan grossolanamente spezzettate e la rucola tritata. Mescolate con una spatola per amalgamare. Condite con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.

Come preparare: Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan
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Iniziate dal ripieno dei fagottini di bresaola alla ricotta. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con una frusta. Aggiungete le noci pecan grossolanamente spezzettate e la rucola tritata. Mescolate con una spatola per amalgamare. Condite con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.

Preparazione Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan - Fase 2
Preparazione Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan - Fase 2
2

Adagiate un cucchiaio di ricotta su una fetta di bresaola. Chiudetela a fagottino e legatela con un po' di spago da cucina. In questo modo sarà più facile sovrapporlo con uno stelo d'erba cipollina. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigorifero i fagottini di bresaola alla ricotta fino al momento di servire.

Come preparare: Fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan
2

Adagiate un cucchiaio di ricotta su una fetta di bresaola. Chiudetela a fagottino e legatela con un po' di spago da cucina. In questo modo sarà più facile sovrapporlo con uno stelo d'erba cipollina. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigorifero i fagottini di bresaola alla ricotta fino al momento di servire.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Estate"
 
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