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Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
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Una ricetta facile per preparare la variante salata della cheesecake. Un dolce internazionale diventa uno sfizioso aperitivo. Croccante grazie alla base di taralli, morbido per via della ricotta e con una golosa decorazione di pomodori secchi e noci! Da preparare per l'ora dell'aperitivo.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
Cheesecake alla ricotta noci e pomodori secchi
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO

 
TEMPO RIPOSO
2H
PORZIONI
8-10 PORZIONI

 

 
Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
LUOGO RIPOSO
IN FRIGORIFERO

 
TEMPO RIPOSO
2H
PORZIONI
8-10 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER LA BASE:
• 300 g di taralli all'olio d'oliva
• 150 g di burro fuso
PER LA CREMA ALLA RICOTTA:
• 500 g di ricotta cremosa
• 100 g di panna fresca (+ 2 cucchiai)
• 50 g di noci sgusciate
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 4 fogli di gelatina (8 g)
• sale
pepe
PER LA COPERTURA:
• 180 g di pomodori secchi sotto'olio (sgocciolati)
timo fresco
• noci sgusciate tritate
INGREDIENTI
PER LA BASE:
• 300 g di taralli all'olio d'oliva
• 150 g di burro fuso
PER LA CREMA ALLA RICOTTA:
• 500 g di ricotta cremosa
• 100 g di panna fresca (+ 2 cucchiai)
• 50 g di noci sgusciate
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 4 fogli di gelatina (8 g)
• sale
pepe
PER LA COPERTURA:
• 180 g di pomodori secchi sotto'olio (sgocciolati)
timo fresco
• noci sgusciate tritate
INTRODUZIONE
Siamo abituati a pensare alla cheesecake come a un dolce, facile, estivo, gustoso e spesso senza cottura. Pensiamo alla cheesecake al cioccolato con frutti rossi oppure alla più originale versione di cheesecake alle fragole sullo stecco.
 
il cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi è la versione salata di che questa torta che si prepara, con numerose varianti, in tutto il mondo. Mentre la versione classica ha una base di biscotti, tipo digestive, in questo caso abbiamo usato dei taralli a creare uno strato saporito e corccante. Potete usare dei crackers o delle gallette.
 
Anche questo cheesecake è senza cottura, dovete tuttavia considerare almeno due ore di riposo in frigorifero prima di servirlo come sfizioso antipasto o aperitivo. 
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: New York Cheesecake, Torta salata vegetariana

Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi
Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 1
Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 1
1

Per preparare il cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi, tritate finemente con il mixer i taralli. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi

Per preparare il cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi, tritate finemente con il mixer i taralli. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 673981201
Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 673981201
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Trasferite il composto ottenuto all'interno di uno stampo rettangolare festonato da 21 x 31 cm, con fondo amovibile e livellate con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere uno strato omogeneo. Ponete in frigorifero fino a quando vi servirà.

Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi

Trasferite il composto ottenuto all'interno di uno stampo rettangolare festonato da 21 x 31 cm, con fondo amovibile e livellate con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere uno strato omogeneo. Ponete in frigorifero fino a quando vi servirà.

Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 1020252671
Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 1020252671
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Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Aggiungete il basilico spezzettato, le noci grossolamente tritate e aggiustate di sale e di pepe.

Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Aggiungete il basilico spezzettato, le noci grossolamente tritate e aggiustate di sale e di pepe.

Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 2046676519
Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 2046676519
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Sciogliete la gelatina in un pentolino con due cucchiai di panna e unitela al composto. Mescolate per amalgamare. Versate il tutto nel guscio di taralli preparato, livellate e ponete in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare.

Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi

Sciogliete la gelatina in un pentolino con due cucchiai di panna e unitela al composto. Mescolate per amalgamare. Versate il tutto nel guscio di taralli preparato, livellate e ponete in frigorifero per almeno 2 ore a solidificare.

Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 37748013
Preparazione Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi - Fase 37748013
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Trascorso questo tempo prelevate la cheesecake dal frigorifero, completatela con i pomodori secchi ben scolati dal loro olio, le noci tritate e il timo fresco. Servite subito questa gustosissima cheesecake alla ricotta, noci e pomodori.

Come preparare: Cheesecake alla ricotta, noci e pomodori secchi

Trascorso questo tempo prelevate la cheesecake dal frigorifero, completatela con i pomodori secchi ben scolati dal loro olio, le noci tritate e il timo fresco. Servite subito questa gustosissima cheesecake alla ricotta, noci e pomodori.

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