Ingredienti
8 cespi di radicchio, olio, sale, pepe
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Curiosità
è stato un progettista di giardini, Franz Van Den Borre, sceso in Italia dalle brumose Fiandre con il compito di risistemare i parchi di alcune delle belle ville venete che si susseguivano lungo il Terraglio (la vecchia strada di venti chilometri che unisce Venezia e Treviso), a tentare per pura curiosità la coltivazione in serra e l’imbianchimento di alcune “piantine” di cicoria spontanea raccolte nei dintorni sugli argini dei fiumi. Tutto andò bene e il suo viene considerato il primo esperimento di quello che, era il lontano 1870, diventerà il radicchio rosso trevigiano.
Note nutrizionali
basso contenuto calorico per questa ricetta gustosa che si pone a metà strada tra un contorno, se servito insieme a carne ai ferri, e un piatto unico, se accompagnato da crostini di pane tostato. Il radicchio è una buona fonte di vitamina A.
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