I cestini di pasta sfoglia sono facilissimi da preparare. Una ricetta sfiziosa e rapida per questi bocconcini salati, ripieni di frutta e formaggio, con i quali brindare durante un'occasione speciale, una cena tra amici o per arricchire il buffet degli antipasti delle Feste.
 "Cestini di pasta sfoglia ricetta")
per 12 cestini:
 "Preparazione Cestini di pasta sfoglia - Fase 1")
 "Preparazione Cestini di pasta sfoglia - Fase 1")
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Per preparare i cestini di pasta sfoglia tagliate la pasta in tanti piccoli (6 x 7 cm circa) utilizzando un coltello affilato oppure una rotella tagliapasta. Adagiate ogni rettangolo nello stampino di due teglie da muffin che prima avrete ben imburrato. Bucherellate con i rebbi di una forchetta.
 "Preparazione Cestini di pasta sfoglia - Fase 2")
 "Preparazione Cestini di pasta sfoglia - Fase 2")
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Ponete all'interno di ciascun cestino così creato un foglietto di carta forno e dei pesetti di ceramica (o ceci secchi). Cuocete nel forno già caldo a 180° per 18-20 minuti, sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere carta e pesi. Nel frattempo mescolate in una ciotola il caprino con un trito fine delle erbe aromatiche scelte e completate con una macinata di pepe (se gradito potete unire un goccio di olio extravergine d'oliva).
 "Preparazione Cestini di pasta sfoglia - Fase 3")
 "Preparazione Cestini di pasta sfoglia - Fase 3")
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Farcite i cestini con una noce del ripieno preparato (potete aiutarvi con un sac à poche munito di bocchetta liscia da 15 mm). Decorate ogni cestino con due sottili fettine di pera e completate con qualche chicco di ribes. Servite subito i cestini di pasta sfoglia.
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