 "Pesto di fave")
Il pesto di fave è una ricetta facile per una salsa dal sapore delicato, strepitosa spalmata sul pane o come condimento per la pasta: un vero inno alla stagione delle fave fresche.
Con questa ricetta e l'essiccatore preparerete un brodo vegetale granulare fatto in casa, da avere sempre a portata di mano per tutti gli usi che se ne fanno in cucina. Buono e genuino è un'alternativa pratica e veloce al brodo vegetale classico.
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 "Brodo granulare con l'essiccatore ricetta")
Il brodo di verdure granulare è facile da preparare a casa e si rivela un prezioso alleato per tantissime preparazioni, sia per insaporire i piatti sia per avere pronto in poco tempo il brodo per minestre e risotti.
Una volta preparate con cura le verdure, basterà farle essiccare nell'essiccatore, seguendo passo passo le indicazioni della ricetta. Potete anche personalizzarlo scegliendo di aggiungere qualche verdura che vi piace particolarmente.
Il brodo granulare, se conservato in modo corretto in un contenitore ermetico, dura a lungo e vi permette di averlo a disposizione in ogni momento. Se lasciato in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce resiste fino a 12 mesi.
Per una panoramica sul funzionamento dell'essiccatore leggi anche la Guida pratica per chi vuole iniziare a essiccare.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brodo vegetale, Brodo vegetale con il Bimby, Brodo vegetale antispreco
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 1")
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 1")
1
Per preparare il brodo granulare con l'essicatore per prima cosa dovete lavare e mondare accuratamente la verdura. Prima di disporla nell'essiccatore asciugatela con cura. Tagliate sottilmente le carote e il sedano.
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 2")
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 2")
2
Sfogliate la cipolla, il prezzemolo e il porro.
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 3")
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 3")
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Continuate a sfogliare lo scalogno e tagliate sottilmente l'aglio. Adagiate le verdure (tutte lavate a sciugate) nei ripiani a rete dell’essiccatore ventilato e fate essiccare per 16-24 ore circa alla temperatura di 68 °C (i tempi variano in base allo spessore delle verdure). In questo modo le verdure saranno ancora perfettamente profumate e ricche di proprietà nutritive una volta reidratate. Se si desidera essiccare ancora più dolcemente, è possibile usare un programma più freddo - quindi abbassando la temperatura - aumentando di conseguenza il tempo di esposizione.
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 4")
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 4")
4
Una volta essiccate pesate le verdure e aggiungetevi pari peso di sale fino. Ad esempio: 100 g di verdure secche - 60/100 g di sale fino (in base a quanto lo si vorrà “diluire”).
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 5")
 "Preparazione Brodo granulare con l'essiccatore - Fase 5")
5
Frullate a lungo ottenendo una polvere e chiudete il brodo granulare in un contenitore ermetico per la conservazione.
Il pesto di fave è una ricetta facile per una salsa dal sapore delicato, strepitosa spalmata sul pane o come condimento per la pasta: un vero inno alla stagione delle fave fresche.
 "Salsa teriyaki")
La salsa teriyaki è una salsa giapponese a base di soia e pochi altri ingredienti. Facile da preparare, la si può utilizzare a completamento di primi e secondi a base di riso, carne, pesce o verdura.
 "Salsa agrodolce")
Facilissima e veloce da preparare la salsa agrodolce, a base di salsa di soia, aceto e zucchero, è l'ideale accompagnamento per i vostri cibi asiatici e fusion preferiti.
 "Salamoia bolognese")
La salamoia bolognese è un insaporitore realizzato con sale grosso, aglio ed erbe aromatiche. Facilissimo da preparare, dona un profumo intenso alle vostre pietanze preferite.
 "Olio al peperoncino")
L'olio al peperoncino è un olio aromatizzato, facile da preparare in casa, che aggiunge una nota piccante a tutte le vostre pietanza preferite
 "Tahina")
La tahina è un alimento base della cucina medio orientale, una pasta di semi di sesamo tostati e macinati con cui preparare deliziose ricette. Ed è anche semplice da fare in casa!
 "Besciamella ai funghi")