cuochi Archivi - Appunti di Gola

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  • Ritratti | Marcello Trentini, l’evoluzionista

    Se dovessi descrivere con una sola immagine il lavoro di Marcello Trentini userei questa: candele spezzate a mano e pomidoro serviti nel tegame. Un lavoro di ricerca mostruoso in pre-retro-bottega, uno studio certosino in cucina,

    24 settembre 2015 • Ritratti • Views: 1161

  • Ritratti | Piergiorgio Parini, il jazzista

    Piergiorgio Parini si avvicina spesso al tavolo. Ha un passo saltellante e una parlata intermittente, sparacchia le parole come un sassofonista be-bop. Non sono certo che sia un appassionato di jazz, o un musicista, ma di certo

    30 giugno 2015 • Ritratti • Views: 1394

  • Ritratti | Gianni D’Amato, l’indomito

    Si è arrampicato fin qui da Aulla, sperduta tra monti. Si è issato sulle stelle, con la sua cucina opulenta, generosa, lussureggiante. Non si è risparmiato, non ha risparmiato per realizzare a Reggiolo quel Rigoletto tra le

    22 maggio 2015 • Ritratti • Views: 963