Ritratti Archivi - Appunti di Gola

Ritratti

  • Ritratti | Stefano Cerveni alla Triennale

    Stefano Cerveni ce l’ha fatta: alla fine si guarda attorno dalle altitudini della Terrazza Triennale, con la vista ipnotizzate e detossicante tutt’attorno, può dire che la macchina dell’Osteria si avvicina al

    21 febbraio 2017 • Ritratti • Views: 731

  • Pasqualino Rossi, Rind’u Ruot

    È l’Archistar che mi trascina in su per le antiche strade del Matese, lungo la drammatica Telesina: per arrivare al ridente paesello di Alvignano, dove esercita la nobile professione di Pizzaiuolo il Pasqualino Rossi,

    13 febbraio 2017 • Ritratti • Views: 151

  • Ritratti | Giuseppe Iannotti, il cesellatore di Krèsios

    Mitologia greca, cuore campano, tecnica contemporanea, orizzonte cosmopolita: ecco il ritratto in sintesi di Giuseppe Iannotti da Telese. Il Krèsios è il luogo d’elezione, il laboratorio, l’atelier del gusto dove il

    6 febbraio 2017 • Ritratti • Views: 428

  • Camanini, e il Lido che guarda il Garda

    Arriviamo per vie diverse, io e Richard Von: lui dalle Alpi io dalla Padanìa. Lui dalle nevi io dalla nebbia: ma con la medesima curiosità. Riccardo Camanini infatti unisce un commendevole understatement mediatico con un

    23 dicembre 2016 • Ritratti • Views: 425

  • Francesco Brutto e la vineria, derive occasionali

    Francesco Brutto esce dalla cucina a passo di carica, sparacchia gli ingredienti con voce leggera ma ferma, e si eclissa in un amen. Dagli oblò lo vedi muoversi veloce, mandando fuori i piatti a tamburo battente. Commenti con

    30 novembre 2016 • Ritratti • Views: 644

  • Franco Pepe, lo sciamano bianco

    Che Franco Pepe sia uno dei riferimenti mondiali dell’Arte Pizzaiuola, è fuor di dubbio. Che abbia sensibilità e comunicativa, lo è altrettanto. Ma la cosa che colpisce dopo una visita, attenta e prolungata, nel suo

    29 novembre 2016 • Ritratti • Views: 534

  • Costantino di Claudio, cucinare in musica

    L’arte, l’espressione, la creatività sono cardini di una vita dispersa tra passioni brucianti, partenze e ritorni: eppure oggi tutto questo ruota attorno alla cucina di Costantino di Claudio da Besozzo, provincia di

    21 novembre 2016 • Ritratti • Views: 546

  • Fronduti Matteo, professione: cuoco.

    Si è rammolito! Si è montato! Si è antipatizzato! Si è rasserenato! Si è televisivizzato! E via di pestilenzialità lette qua e là (rima gratuita). Non restava altro che fare un salto in piazzetta Renzi (ovvero, del Governo

    18 novembre 2016 • Ritratti • Views: 373

  • Terry Giacomello, il prestigiatore

    Non v’è dubbio alcuno che a L’Inkiostro si vada incontro ad una esperienza: già nel parcheggio, adocchiando la bitorzoluta struttura di ferro e cristallo che ospita il ristorante. Terry Giacomello è devoto alla

    17 novembre 2016 • Ritratti • Views: 579

  • Renato Bosco, l’arioso colosso

    Si tratta di una citazione: un verso tra i più ispirati dei molti che Pasquale Panella ha scritto per le canzoni di Lucio Battisti, ormai cento anni fa, “L’Apparenza”. Ma se anche di apparenza si vive in questo

    16 novembre 2016 • Ritratti • Views: 245