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Cene tra amici

Frittata soffiata con granella di pistacchi
Frittata soffiata con granella di pistacchi
di Stefano Caffarri
CUCINA ECONOMICA: costo della ricetta 5 euro per 4 persone Una frittata, la cosa più semplice del mondo. No, non banale, perchè la frittata richiede un buon manico, un buon movimento del...
Esecuzione media
Tempo 20 minuti
cestini sfiziosi alla pancetta con verdure
Cestini sfiziosi alla pancetta con verdure
di Mariagrazia Picchi
Bello pensare ad un ricevimento semplice e informale all'aperto, quando la stagione inizia a regalare lunghe e tiepide giornate. Quindi a preparazioni semplici, sfiziose e innovative, che stimolano l'appetito...
Esecuzione facile
Tempo 15 minuti
“Finger” di sedano
“Finger” di sedano
Un “finger” – come oggi ci piace chiamare i piatti da gustare sulla punta delle dita – di genere completamente nuovo: liquido, vegetariano, fresco, gustoso, salubre. La Centrifuga...
Esecuzione facile
Tempo 10 minuti
Pomodorini “pommes d’amour” al sesamo con prosciutto di Parma
Pomodorini “pommes d’amour” al sesamo con prosciutto di Parma
Disponi i due tipi di sesamo in una ciotola e mescolali. Lava i pomodori, privali del picciolo e infilzali con uno stecchino di legno. In una casseruola dal fondo spesso versa lo zucchero, il miele e l’acqua....
Esecuzione facile
Tempo 40 minuti
Triangoli croccanti con feta cetrioli e olive
Triangoli croccanti con feta cetrioli e olive
di Giulia Rizzi
Le sfoglie mi sono sempre piaciute molto, forse per quell’alone di mistero che le avvolge quando sono utilizzate come “contenitori”, richiuse su sé stesse e pronte a svelare un...
Esecuzione facile
Tempo 30 minuti
Canederli di ricotta con salsa agli asparagi, speck e gelatina di chinotto
Canederli di ricotta con salsa agli asparagi, speck e gelatina di chinotto
di Sara Querzola
I canederli sono uno dei cibi che forse sono rimasti più impressi nelle mie esperienze gastronomiche di bambina. Ricordo che osservavo queste grandi sfere, che allora avevano per me un colore...
Esecuzione media
Tempo 180 minuti
Testaroli e gamberi
Testaroli e gamberi
di Mariagrazia Picchi
I testaroli della Lunigiana sono solitamente abbinati al pesto e, insolitamente, al pesce: ma credetemi, l'abbinamento risulta accattivante! Il testarolo anticamente veniva fatto con due tipi di farina...
Esecuzione facile
Tempo 80 minuti
Pollo alla Kiev
Pollo alla Kiev
di Marianna Pillan
Da Kiev a Kiev, questa è l'ultima interpretazione del pollo alla Kiev fatta dal Maestro Marchesi. Niente da dire a proposito. Il pollo alla Kiev, in voga negli anni '60, ha visto interpretazioni...
Esecuzione facile
Tempo 20 minuti