Oggi le ricette proposte sono molto più sofisticate e il fatto che il pollo si venda a pezzi consente molte divagazioni sul tema. Comunque,  ogni preparazione, anche la più semplice, ha i suoi piccoli o grandi segreti. Uno spezzatino riuscirà meglio infarinando i pezzi almeno un’ora prima di cuocerli. Il pollo arrosto sarà più croccante irrorandolo ogni quarto d’ora col suo sugo di cottura. Quello alla griglia avrà più sapore marinandolo prima in olio e limone oppure in olio aromatizzato alle erbe. La carne del pollo bollito resterà chiara se, prima della cottura, la pelle del petto e delle cosce viene frizionata con mezzo limone.

Ai visitatori del sito, Il Cucchiaio d’Argento propone nove ricette, un misto di preparazioni classiche come il pollo grillettato in padella,  e innovative (con misura) come il carpaccio cotto di pollo e mango o anche il cuscus di pollo, spezie e verdure. Ma, anche le altre sei promettono e mantengono molto bene.