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Zuppa del marinaio

Zuppa del marinaio
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    dosi per 4
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    esecuzione media
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    preparazione 45 min.
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    cottura 40 min.
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    calorie 610
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    vino Verdicchio dei Castelli di Jesi

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Ingredienti

1 kg di pesci diversi
400 g di cozze
1 peperone dolce
2 cipolle
aglio
prezzemolo
3 cucchiai d’olio
sale
pepe
8 fette di pane casereccio
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Procedimento

1
Pulite i pesci, tagliateli a pezzi. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e fatevi dorare le cipolle tagliate ad anelli sottili e uno spicchio d’aglio tritato. Unite il prezzemolo tritato e il peperone a dadini, salate, pepate. Coprite con un litro e mezzo d’acqua, portate a bollore, immergetevi il pesce, abbassate la fiamma e portate a cottura. In una padella fate aprire le cozze, staccate i molluschi dalle valve e uniteli alla zuppa pochi minuti prima di ritirarla dal fuoco. Abbrustolite in poco olio le fette di pane, disponetele sul fondo di una zuppiera, sopra versate la zuppa di pesce, cospargete un pizzico di peperoncino e servite.


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