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Sorbetto al basilico

Sorbetto al basilico
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min. + 45 min. in freezer
  •  
    calorie 206

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Ingredienti

16 foglie di basilico
500 ml di spumante secco
4 albumi
100 g di zucchero
1 limone.
Per decorare:
foglioline di basilico
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Procedimento

1
Frullate per un minuto alla massima velocità il vino, il basilico, lo zucchero e il succo di limone. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli delicatamente al frullato, aggiungendoli al composto a cucchiaiate e mescolando il meno possibile. Versate il composto in una vaschetta da ghiaccio, ponetela in freezer per circa quarantacinque minuti in modo da ottenere una consistenza granulosa. Ritirate, suddividete il sorbetto al basilico in quattro tazzine, guarnite con alcune foglioline intere di basilico e servite.


 

Per saperne di più

Curiosità Nella preparazione del sorbetto l’impiego dell’ albume montato a neve serve a rendere il dolce più cremoso e meno acquoso.
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Commenti

annapizzo , 64, libero professionista 5.07.2010

BUONÍSSIMOOOOOOOOOO...

BUONÍSSIMOOOOOOOOOO... -

Grazzie.... mi é venuto molto buono... è piaciuto a tutti...


bicccio , 38, ingegnere 3.07.2010

conservazione del sorbetto

conservazione del sorbetto -

Vorrei prepararlo oggi per domani... dite che è possibile conservarlo in freezer e scongelarlo qualche tempo prima di servirlo????


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