Home › Ricette › Minestra sacco
Seguici su Facebook
Non sei ancora fan del Cucchiaio d'Argento?

Minestra nel sacco

Minestra nel sacco
Registrati per preferire
Registrati per segnalare come cucinata
Registrati per votare
Registrati per aggiungere in lista iphone
Registrati per stampare la ricetta completa
Registrati per inviare la ricetta
  •  
    dosi per 6 persone
  •  
    esecuzione media
  •  
    preparazione 40 min.
  •  
    cottura 55 min.
  •  
    calorie 273
  •  
    vino Colli Pesaresi bianco

Ti piace questa Ricetta?


I tuoi appunti
Ingredienti

2 litri circa di brodo vegetale oppure di carne
100 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
80 g di burro
4 uova
1 limone
noce moscata
sale
Salva la lista
Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola
Procedimento

1
In una terrina amalgamate bene la farina e

il parmigiano con le uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di noce moscata e regolate il sale. Con il composto formate un rotolo, avvolgetelo in un tovagliolo, legatelo con lo spaghino bianco da cucina come si fa per gli arrosti. Versate il brodo in una pentola, ponete sul fuoco, portate a bollore, immergetevi il rotolo e cuocetelo a leggero

bollore per circa 40 minuti. Sgocciolatelo, eliminate il tovagliolo e fatelo raffreddare. Quindi tagliatelo a fettine spesse un centimetro e poi queste a dadini. Filtrate il brodo di cottura del rotolo, portatelo a bollore

e tuffatevi i dadini preparati, cuoceteli per pochi minuti, ritirate, trasferite tutto in una zuppiera e servite a tavola la minestra caldissima.


 

Per saperne di più

Varianti Potete colorare il composto. In tal caso, dopo

averlo preparato suddividetelo in tre parti e una coloratela di rosso con del succo di barbabietole; un’altra di verde aggiungendo due-tre cucchiai di spinaci tritati; lasciate al

naturale la terza. Fate tre salamini e procedete come sopra.
Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale - Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Primi piatti

Marche


Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *
Ricette correlate