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Trenette al pesto e olive nere

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Trenette al pesto e olive nere ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
11 min
Porzioni
4
Tempo totale
41 min
Calorie
555

PROCEDIMENTO

Preparate il pesto: lavate e asciugate con cura le foglie di basilico. Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere d’olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullate brevemente a velocità media. Unite i due formaggi grattugiati, frullate ancora per alcuni secondi, ritirate. Versate il frullato in un’insalatiera e tenete al fresco. Lessate le trenette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d’acqua fredda, sgocciolatele con cura, versatele nell’insalatiera e amalgamatele con il pesto. Aggiungete le olive tagliate a metà, mescolate con delicatezza sollevando la pasta con i rebbi di due forchette, coprite, fate riposare cinque minuti al fresco e servite.

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Scaldate l’acqua per la cottura della pasta. Intanto amalgamate in una ciotola i tuorli con il mascarpone, il Grana Padano grattugiato, il prosciutto cotto mediamente tritato, un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento. Salate l’acqua...

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