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Crostata di pere al vino rosso

Crostata di pere al vino rosso
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 1 ora
  •  
    calorie 455
  •  
    vino Brachetto D'Acqui

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Ingredienti

250 g di pasta frolla pronta
60 g di zucchero
4 pere di uguali dimensioni
2 bicchieri di vino rosso
4 chiodi di garofano
1/2 limone
burro
farina
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Procedimento

1
Imburrate e infarinate uno stampo per torte. Stendete a disco la pasta frolla e disponetelo nella tortiera in modo che la pasta risalga anche lungo il bordo. Coprite il fondo con carta d’alluminio, sopra distribuite un po’ di fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 180° per quindici minuti. Ritirate, eliminate carta e legumi, ponete di nuovo in forno per altri cinque-dieci minuti. Togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.

Sbucciate le pere, sistematele in una casseruola dai bordi alti, versatevi il vino allungato con un bicchiere di acqua, unite la buccia grattugiata di mezzo limone, lo zucchero e i chiodi di garofano. Coprite e cuocete per trenta minuti. Quando le pere sono cotte, prelevatele delicatamente e lasciatele intiepidire. Nel frattempo, fate restringere il sugo di cottura, ritiratelo e filtratelo.

Tagliate le pere a fettine e, partendo dal bordo esterno della torta, disponetele a cerchi concentrici sulla pasta. Irrorate con il sugo di cottura e servite.


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Commenti

stefanofrn , 43, altro 14.04.2010

Una piccola (ma importante) variante al tema.

Una piccola (ma importante) variante al tema. -

Provate ad aggiungere un bastoncino di cannella nel vino. Le pere avranno un aroma ancora più sfizioso.


Leila70 , impiegato 31.03.2010

Crostata di pere al vino

Crostata di pere al vino -

L'ho fatta per una cena da amici sabato sera, è venuta bella, ho dovuto cuocere molto di più di mezz'ora le pere però.


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