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Cappesante al curry

Cappesante al curry
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 20 min.
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 360
  •  
    vino Carso Sauvignon

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Ingredienti

16 cappesante
200 g di pomodori freschi maturi
1 bicchiere di panna
40 g di burro
1/4 di vino bianco secco
1/2 bicchiere di sherry
1 cipolla
1/2 peperone verde
farina
curry
sale
pepe


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Procedimento

1
In un tegame scaldate il vino, immergetevi le cappesante, cuocetele per cinque minuti, sgocciolatele, privatele dei gusci e della parte color nocciola, tenetele in caldo. Tritate la cipolla, tagliate il peperone a striscioline e i pomodori a cubetti. In una padella lasciate sciogliere il burro, insaporitevi la cipolla e quando è diventata trasparente unite i peperoni, salate, pepate, cuocete per circa dieci minuti a fiamma bassa. Cospargete il tutto con un cucchiaio di farina setacciata, mescolate e dopo qualche minuto versate la panna, lo sherry e un cucchiaio raso di curry. Sempre mescolando fate addensare il composto, poi aggiungete i pomodori e le cappesante. Proseguite la cottura per altri cinque minuti, ritirate e servite con un contorno di riso pilaf.


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