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Sandwich con asparagi e crema di olive
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DI GIULIA RIZZI
Giulia-Rizzi
Sandwich con asparagi e crema di olive
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
45 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
20 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Sandwich con asparagi e crema di olive
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
45 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
20 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 8 fette di pane soffice senza crosta ai cereali
• 150 g di formaggio edamer
• 600 g di asparagi verdi
• 4-5 cucchiai di olive taggiasche
• 40 g di mandorle
• maggiorana
• olio extravergine d'oliva
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 8 fette di pane soffice senza crosta ai cereali
• 150 g di formaggio edamer
• 600 g di asparagi verdi
• 4-5 cucchiai di olive taggiasche
• 40 g di mandorle
• maggiorana
• olio extravergine d'oliva
• sale
pepe
INTRODUZIONE
Una ricetta dedicata a chi cerca un'alternativa vegetariana, saporita e di stagione al classico club sandwich. Un panino semplice da preparare ma molto goloso, perfetto per una brunch fra amici o una cena in relax.

Il pane morbido ai cerali è farcito con formaggio e asparagi arrostiti, arricchito da una crema di olive e mandorle. Basteranno pochi minuti sulla piastra o in padella per far fondere il formaggio e rendere davvero irresistibile questo sandwich.

Come preparare: Sandwich con asparagi e crema di olive
Preparazione Sandwich con asparagi e crema di olive - Fase 1
Preparazione Sandwich con asparagi e crema di olive - Fase 1
1

Eliminiamo la parte finale più dura degli asparagi, li tagliamo per il lungo e li condiamo con sale, pepe, maggiorana fresca e olio. Disponiamo gli asparagi allineati in una teglia e inforniamo a 180°C per circa 15 minuti, poi li passiamo 5 minuti sotto il grill fino a quando saranno morbidi e ben arrostiti.

Come preparare: Sandwich con asparagi e crema di olive

Eliminiamo la parte finale più dura degli asparagi, li tagliamo per il lungo e li condiamo con sale, pepe, maggiorana fresca e olio. Disponiamo gli asparagi allineati in una teglia e inforniamo a 180°C per circa 15 minuti, poi li passiamo 5 minuti sotto il grill fino a quando saranno morbidi e ben arrostiti.

Preparazione Sandwich con asparagi e crema di olive - Fase 2
Preparazione Sandwich con asparagi e crema di olive - Fase 2
2

Nel frattempo frulliamo le olive con le mandorle e la giusta quantità di olio per ottenere una crema densa, che spalmiamo sulle fette di pane.

Come preparare: Sandwich con asparagi e crema di olive

Nel frattempo frulliamo le olive con le mandorle e la giusta quantità di olio per ottenere una crema densa, che spalmiamo sulle fette di pane.

Preparazione Sandwich con asparagi e crema di olive - Fase 3
Preparazione Sandwich con asparagi e crema di olive - Fase 3
3

Quando gli asparagi saranno quasi cotti farciamo quattro fette di pane con il formaggio e mettiamo i toast su una piastra o in padella con il coperchio, in modo che cominci a fondere. Aggiungiamo gli asparagi e giriamo il toast dall'altro lato per farlo dorare bene prima di servirlo.

Come preparare: Sandwich con asparagi e crema di olive

Quando gli asparagi saranno quasi cotti farciamo quattro fette di pane con il formaggio e mettiamo i toast su una piastra o in padella con il coperchio, in modo che cominci a fondere. Aggiungiamo gli asparagi e giriamo il toast dall'altro lato per farlo dorare bene prima di servirlo.

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