 "Torta di riso")
Una ricetta della tradizione, che in ogni regione d'Italia ha la sua variante: questa è la torta di riso che si prepara in alcune zona della Campania come dolce di Carnevale ed è a base pasta frolla, uova e ricotta.
Il migliaccio napoletano è un dolce della tradizione, che si prepara nelle feste di Carnevale. È una torta soffice e cremosa, con l'impasto a base di semola rimacinata e ricotta. Un dolce da scoprire e far scoprire, insieme ad altre ricette campane più note, come la pastiera o la torta caprese.
 "Migliaccio ricetta")
 "Preparazione Migliaccio - Fase 1")
 "Preparazione Migliaccio - Fase 1")
1
Per preparare il migliaccio napoletano, in un pentolino versate il latte e fate scaldare a fiamma alta. Aggiungete a pioggia la semola, mescolate e lasciate sobbollire fino a quando non sarà cotta.
 "Preparazione Migliaccio - Fase 2")
 "Preparazione Migliaccio - Fase 2")
2
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta la ricotta setacciata.
 "Preparazione Migliaccio - Fase 3")
 "Preparazione Migliaccio - Fase 3")
3
Quando il composto sarà ben amalgamato, unite il succo d'arancia e la buccia di limone grattugiato. Successivamente incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ferma e la semola cotta lasciata raffreddare.
 "Preparazione Migliaccio - Fase 4")
 "Preparazione Migliaccio - Fase 4")
4
Disponete l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, da 22 cm di diametro, e cuocete in forno caldo a 180°C per circa un'ora. Lasciate riposare il dolce prima di sformarlo. Spolverizzate il migliaccio di zucchero a velo prima di servire.
Una ricetta della tradizione, che in ogni regione d'Italia ha la sua variante: questa è la torta di riso che si prepara in alcune zona della Campania come dolce di Carnevale ed è a base pasta frolla, uova e ricotta.
 "Pastiera napoletana")
La pastiera è un dolce tipico napoletano, tra i più amati sia in Italia che all’estero. Di questa torta golosa esistono tante versioni, ma la più famosa è sicuramente quella napoletana.
 "Strauben")
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 "Castagnole")
Le castagnole sono dolci di Carnevale, deliziose frittelle tipiche non solo della Romagna, ma comuni a più regioni del Nord e Centro Italia. Sono piccole sfere con un interno soffice e profumato. La ricetta è facile e ha varianti a seconda delle...
 "Chiacchiere al forno")
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 "Bomboloni al forno")
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