 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
La bundt cake è una ciambella soffice e scenografica, che pare ispirarsi a una torta tipica dei paesi nord europei, nota come Gugelhupf o Kugelhupf, e si prepara utilizzando uno stampo speciale. La particolarità di questa torta, infatti, è nella forma, che permette di accogliere al meglio la glassa di copertura o altri tipi di decorazione, come lo zucchero a velo.
 "Bundt cake ricetta")
PER LA BUNDT CAKE:
INOLTRE:
 "Preparazione Bundt cake - Fase 1")
 "Preparazione Bundt cake - Fase 1")
1
Prima di procedere alla preparazione della bundt cake, preriscaldate il forno a 170°. Versate in una ciotola il burro insieme allo zucchero, ai semi di vaniglia, alla scorza di limone e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e piuttosto spumoso. Incorporate le uova, uno alla volta, seguite dal latte e continuate a sbattere fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
 "Preparazione Bundt cake - Fase 2")
 "Preparazione Bundt cake - Fase 2")
2
Setacciate la farina e il lievito direttamente sull'impasto e mescolate con la spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Infarinate e imburrate uno stampo da bundt (o da kugelhopf) 26 cm di diametro. Versate il composto preparato all'interno dello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio, e cuocete a 170° per circa 50-60 minuti verificando la cottura con uno stecchino.
 "Preparazione Bundt cake - Fase 3")
 "Preparazione Bundt cake - Fase 3")
3
Fate raffreddare completamente, quindi sformate il dolce su una griglia da pasticceria. Per la copertura fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato insieme al burro e al miele fino a ottenere una glassa lucida. Fatela intiepidire il più possibile, dovrà avere una consistenza leggermente viscosa. Colatela sul dolce e lasciate solidificare.
 "Preparazione Bundt cake - Fase 4")
4
Trasferite la bundt cake sul piatto da portata e decoratela con i lamponi. Servite subito.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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