Home - Appunti di Gola
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  • sol y mar riccione23 Teo e Barbara Sol Y Mar, un fiore tra...
  • riso calamari brodo di calamaro patate curry - 23 Carnaroli in brodo di calamaro, calamari, patate, curry
  • rosso di valtellina 2012 arpepe - 22 Valtellina, Rosso, Ar.Pe.Pe., 2012
  • arrosto di tacchino con fondo bruno-03 Arrosto steccato di tacchino nel suo fondo
  • Teo e Barbara Sol Y Mar, un fiore tra gli squatters

    Teo sorride largo quando nel suo orto di sabbia nasce il primo habanero. Dice, L’orto mi piace ma lo maltratto, non ho mai tempo. Però qualche soddisfazione me la dà lo stesso, oggi abbiamo assaggiato il primo habanero.

    27 luglio 2015 • Ritratti • Views: 225

  • Carnaroli in brodo di calamaro, calamari, patate, curry

    Bon, il brodo di calamaro bruciato l’ho assaggiato da Massimo Bottura, il 5/4 di calamaro è un piatto di Marianna Vitale, l’idea della farina di carrube è di Gianfranco Vissani. Ah, sì, la tostatura a secco è

    27 luglio 2015 • Pietanze • Views: 85

  • Valtellina, Rosso, Ar.Pe.Pe., 2012

    Fuori l’ombra infuria il gobbo di Algeri, che schiatta da venti giorni il cuore dei bipedi umani d’Italia oltre i trenta e quaranta gradi. Si beve molta acqua, tanto che ti senti annegare, e i giornali femminili

    25 luglio 2015 • Vino • Views: 294

  • Arrosto steccato di tacchino nel suo fondo

    Fa caldo? abbandoniamo tutti quei risi all’insalata, quei poveri prosciutti e melloni, quella diamine di pasta fredda. Abominiamo gli insalatoni e le verdurine, e le macedonie di frutta e gettiamoci consapevolmente sul

    22 luglio 2015 • Pietanze • Views: 137

  • Prove | FoodSaver, sottovuoto pop

    Tutto un gran parlare di sottovuoto domestico: e si pensano a quei colossali macchinoni ingombranti e rumorosi e – in genere – decisamente bruttarelli. Poi inciampo in FoodSaver ed ho l’occasione di provarlo a

    22 luglio 2015 • Prove • Views: 125

  • Mettete dei fiori (di zucca) nei vostri cannoni

    I fiori di zucca arrivano tutti nello stesso momento, e durano pochissimo. Un giorno. Hai la fortuna che un qualche amico orticultore ti chiama e ti dice Ho 8972391873 fiori freschi per te, e tu non puoi far altro ce precipitarti

    22 luglio 2015 • Pietanze • Views: 107

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