Home - Appunti di Gola
Previous Frame Next Frame
  • pecorino i Fauri 2015 - 04 copia Il Pecorino dei Fauri, 2015
  • pane due macine - 06 copia Due macine, pane sincero
  • estella moscato salento - 01 copia Estella, Moscato, Salento e San Marzano
  • il cappelli - 03 Il Cappelli
  • Il Pecorino dei Fauri, 2015

    memo to myself: “lasciane un bicchiere che devi scriverlo” Goccia d’oro, riflesso di miele, unghia di cristallo. Lumi brillanti, raggi di sole, brillanze sparse. Un profumo sottile e profondo, una lama infissa

    3 agosto 2016 • Vino • Views: 333

  • Due macine, pane sincero

    Ho provato la miscela di grani duri siciliani “Due Macine” dei trapanesi Molini del Ponte. A Castelvetrano infatti la famiglia Drago svolge una meritoria opera di ricerca e recupero di varietà autoctone di grano:

    3 agosto 2016 • Pietanze • Views: 108

  • Estella, Moscato, Salento e San Marzano

    Una spiaggia di Puglia, una qualsiasi: con le rocce nere piene di buchi traforati come groviera – non è vero: è l’Emmentaler che ha i buchi, il Gruyere non ne ha – o le sabbie bianche roventi, con gli alberi

    3 agosto 2016 • Vino • Views: 237

  • Il Cappelli

    Si discuteva di grani, di farine, di formati. Di cotture, di sughi, di dente. Di libri, di piatti, di cuochi. E sì, si discuteva anche di glutine, di salute, di visioni. Si discuteva alla guida, tra un tunnel e l’altro,

    2 agosto 2016 • Produttori • Views: 78

  • Gazpacho di carote e zenzero

    Dopo innumerevoli minuti di indecisione, s’è preso partito: lo chiameremo “gazpacho” e non “sopa fria”, perchè tutto quel friccicore ricorda più il celebre beverone. Poi possiamo anche abbandonare

    2 agosto 2016 • Pietanze • Views: 107

  • Garda Groppello ’14, Silenzi di Terra

    Garda chiama bevute agili e gagliarde, vini lieti e calici alzati risolutamente ed altrettanto spensierati: un riga di testo che fa rima con Groppello, senza sottintendere eccessi sdrucciolevoli o banalità del disegno. In

    2 agosto 2016 • Vino • Views: 106

Tag



@stefanocaffarri su instagram