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Tortino di farro e riso

Tortino di farro e riso

per
4 persone		pronto in
25 min.		calorie
525
vino
Oltrepò Pavese Barbera

Ingredienti
  • 150 g di riso
  • 150 g di farro fresco
  • 3 dl di latte
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di groviera grattugiata
  • 30 g di burro
  • pangrattato a grana fine
  • sale
  • pepe
Scaldate il forno a 200°. Nel frattempo, in due pentole separate, cuocete il riso nel latte per 16 minuti e lessate il farro in acqua bollente salata per 20 minuti. Imburrate e spolverizzate con il pangrattato una teglia (diametro 24 cm). Scolate, mescolate riso e farro, incorporatevi tre uova, il parmigiano e la groviera grattugiati, il burro, un pizzico di sale e uno di pepe.

Versate il composto nella teglia, spennellate la superficie con il restante uovo sbattuto, cuocete in forno per 25 minuti. Ritirate, dopo alcuni minuti trasferite sul piatto da portata e servite.

Per saperne di più

Il farro impiegato in questa ricetta è del tipo prelessato conservato in vaschette sottovuoto e senza aggiunta alcuna di conservanti


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