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Torta cremosa all’ananas

Torta cremosa all’ananas
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    dosi per 6
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    esecuzione media
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    preparazione 20 min.
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    cottura 1 ora e 10 min.
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    calorie 451
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    vino Asti Spumante

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Ingredienti

250 g di pasta frolla pronta
1/2 ananas fresco tagliato a dadini
30 g di zucchero
1 dl d’acqua.
Per la copertura:
2 tuorli
1 uovo
25 g di zucchero
150 g di panna liquida.
Per la salsa:
1 tazza di panna montata
1 vasetto di yogurt intero
1 cestino di frutti di bosco
gocce di succo di limone
zucchero a velo


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Procedimento

1
In una casseruola cuocete i dadini di ananas con l’acqua e lo zucchero fino a quando il liquido sarà completamente consumato. Sgocciolate la frutta e fate raffreddare.

Tirate la pasta frolla a disco e con questo foderate uno stampo rotondo di 25-30 centimetri di diametro, coprite la pasta con un foglio di carta d’alluminio, sopra distribuite un po’ di fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 200° per venti minuti. Ritirate, eliminate carta e fagioli, cospargete il fondo della torta con i dadini di ananas.

In una ciotola sbattete insieme gli ingredienti della copertura e poi versate il composto sulla dadolata di ananas. Cuocete la torta in forno caldo a 190° per trenta minuti circa. Ritirate e lasciate raffreddare.

Spolverizzate la torta con pochissimo zucchero a velo e tenetela sotto al grill fino a far dorare lo zucchero.

In una salsiera mescolate gli ingredienti indicati e servite la torta con la salsa a parte.


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