Home › Ricette › Timballo cicoria forno
Seguici su Facebook
Non sei ancora fan del Cucchiaio d'Argento?

Timballo di cicoria al forno

Timballo di cicoria al forno
Registrati per preferire
Registrati per segnalare come cucinata
Registrati per votare
Registrati per aggiungere in lista iphone
Registrati per stampare la ricetta completa
Registrati per inviare la ricetta
  •  
    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 40 min.
  •  
    calorie 627
  •  
    vino Molise Greco bianco

Ti piace questa Ricetta?


I tuoi appunti
Ingredienti

1 kg di cicoria selvatica
3 uova
2 scamorze
3 fette di prosciutto crudo
40 g di pecorino
3 pomodori pelati
olio
sale
Salva la lista
Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola
Procedimento

1
Eliminate le foglie più dure della cicoria e lessate il resto in abbondante acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela il più possibile. Foderate uno stampo con l’apposita carta, quindi spennellatela abbondantemente d’olio e sul fondo distribuite con cura una parte di cicoria in modo che formi uno strato omogeneo. Sopra mettete la scamorza a fettine, su queste un altro strato di cicoria e poi striscioline di prosciutto e pelati spezzettati, ancora cicoria e infine pecorino grattugiato. Sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele sul timballo, irroratele con un giro d’olio versato a filo e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o fino

a quando sulla superficie si è formata una crosticina dorata. Ritirate, lasciate riposare cinque minuti e trasferite il timballo sul piatto da portata. Servite.


 

Per saperne di più

Note L’aggiunta delle uova, oltre ad amalgamare il composto, ammorbidisce il sapore amaro della cicoria.
Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale - Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Primi piatti

Molise


Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *
Potresti provare anche...