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Stracciatella alla lattuga

Stracciatella alla lattuga
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 18 min.
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    cottura 20 min.
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    calorie 265
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    vino Colli di Luni Vermentino

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Ingredienti

2 cespi di lattuga
3 uova
100 g di formaggio grattugiato
4 fette di pane biscottato
3/4 di brodo di dado
sale


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Procedimento

1
Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e cuocetele nel brodo per dieci minuti. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio, salate, unite questo composto al brodo e cuocete per dieci minuti mescolando con una forchetta in modo da “stracciare” le uova che si rapprendono troppo. Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite.


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