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Sformatini ai porri

Sformatini ai porri
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    dosi per 6 persone
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    preparazione 15 min.
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    cottura 25 min.
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    calorie 323
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    vino Bianchello del Metauro

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Ingredienti

1 kg di porri
1/4 di besciamella
50 g di Grana Padano grattugiato
2 uova
50 g di pinoli
pangrattato
burro
sale
pepe


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Procedimento

1

Preriscaldate il forno a 190°. Portate a bollore una pentola d’acqua per la cottura dei porri. Nel frattempo, imburrate e impanate sei o più stampini della forma preferita, teneteli da parte in frigo. Tuffate i porri nell’acqua salata a bollore e lessateli per 15 minuti. Scolateli, frullateli, amalgamateli alla besciamella fredda. Unite il Grana Padano grattugiato, i pinoli, un pizzico di sale e uno di pepe, incorporate le uova mescolando velocemente. Suddividete il composto nei vari stampini, disponeteli sulla placca, cuocete in forno per 25 minuti. Ritirateli, lasciateli riposare per alcuni minuti e dopo sformateli sul piatto da portata.



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